资源描述：
《酒店管理规划 设计.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、酒店管理规划设计近年来高层酒店建设在满足旅游业需求的同时,也给设计师带来了更广阔的设计空间。虽然现代酒店的类型、风格、规模、等级不同,但其室内空间规划及功能划分均需遵循设计的基本原则,那就是各部分空间设计分区明确、层次清晰、相互间的联系密切,配套设施齐全,装修品质精良,突出强调酒店文化与设计内涵的有机结合。酒店设计是集住宿、餐饮、娱乐、办公等为一体的综合性环境设计。从环境上可分为室内环境与室外环境从功能上又分为住宿、餐饮、健身、娱乐、办公、商场等场所空间上又可分公共空间与私密性空间,同时,空间分隔也可分为封闭式、半封闭
2、式和敞开式。一、酒店功能与分区规划地下层主要布置安排地下车场、机电设备、蓄水池、水泵房、员工更衣房、洗衣机房、仓库、员工餐厅等,是酒店正常运转的核心和基本保证。低层区设置酒店公共活动区是体现酒店形象的重要部分,也是酒店设计与装修的重点。如酒店大堂、总服务台、西餐厅、酒吧、中餐厅、商务中心以及康乐区的台球厅、保龄球馆、歌舞厅、美容美发厅、健身房等休闲娱乐环境,作为酒店配套服务设施和社交活动空间,人员相对密集,流动量大,设置在低层区是由于层面较高、柱子较少、相对空间开阔,利于环境规划。中高层区一般是指建筑物的竖向区,相对建
3、筑设计层面较低,而客房要求相对宁静,功能空间形式较单一,酒店管理和对客人全面服务都更为适宜,并符合1叶予舜二〇一三年四月十三日星期六经济的客房设计原则。外环境广场作为酒店的形象特征,主要包括自然景观、喷泉庭园绿化、室外游泳池、停车场等。二、酒店设计的基本要求酒店环境设计首先涉及到的是景向、朝向、风向、交通、消防、出人口、绿化及相关的公共设备工程,如水、电、空调、供排水等诸方面的问题,因此酒店设计是一项极其复杂而又具体的系统设计工程。酒店的出入交通酒店的出人口是体现酒店形象与档次的重要方面,它不同于其它建筑交通人口,因此
4、高标准酒店在设计规划上宜建于主要的道路旁,并要求场面开阔、醒目,在为旅客带来出人便利的同时也可起到招揽顾客的功效。由于酒店是一个公共环境场所,来往车辆、人员较为频繁,因此必须将人口与出口严格分开,在考虑交通便捷的同时,建筑物周围还必须设有员工通道与货物通道,并且要专门设置酒店的旅客团队通道和残疾人专用斜坡通道。酒店大堂是吸引旅客及交往活动较为频繁的场所,因此是在设计、装修上的重点研究对象。大堂的功能就是接待旅客,为客人提供服务,旅客在此休息、交往,同时它又是多功能空间并存的过渡空间,主要有商务中心、总服务区、花店、银行
5、、商场、咖啡厅等功能空间。设计规划时应考虑它们与大堂间的相互关系,保证大堂的完整性和相互协调性。酒店大堂是一个多种功能空间的组合,设计时要使各空间层次清晰、方向明确,尤其是流动空间要有宽敞的地带,使水平方向的人流畅通。从水平到竖直交通的转换结构要明确、便捷,使用电梯、楼梯位置要清晰,装饰要精良,创造一2叶予舜二〇一三年四月十三日星期六个高品质的具有艺术内涵的空间环境。停滞空间则要求不受干扰,尤其是服务区,既要醒目,同时又要相对宁静而休息区则应位置明显,在设计时采用自然空间限定,利用家俱组合及地面材质、色彩变化自然形成空
6、间分隔处理,既满足功能的需求又提高空间的利用率。在大堂采用各种形式的处理,其目的是增加效益空间,避免大堂有空荡之感。门厅不仅是接送旅客的特殊区域,同时又是为客人挡风避雨之地。由于它是进人酒店给人的第一印象,因此在设计时不仅要强调它的服务性,在材料的选用上要耐久、防滑,同时还要有利于清洁。大堂是酒店档次、文化、形象的集中展示区域，是酒店的身份和象征，也是最能令宾客流连忘返的地方。因此，对酒店大堂的空间环境营造是酒店设计的重要内容。酒店设计专家认为，酒店大堂的设计合理容易使宾客在视觉和精神上得到享受与释放，应注重以下几点要
7、素：1.创造空间视觉环境：酒店大堂是给宾客留下第一印象的地方，在空间处理上应能体现出气势恢弘、高雅独特的空间氛围，高星级和具备一定规模的酒店可考虑设置中庭空间，中档次酒店可以根据具体情况规划设计群楼围合式或单立式中庭。2.表现主题文化：对任何一个空间来说，在进行规划和设计时都应该为其赋予一个文化和题，特别是对于大型的空间更是如此。如果一个空间没有思想与文化，就如同一个人没有性格、没有精神、缺少灵气一样。3.组织规划视觉导向：酒店大堂是宾客穿行、分流的主要空间，因此在空间处理上要考虑视觉导向的作用。通过具有导向性的形体和
8、线条、连续3叶予舜二〇一三年四月十三日星期六的图案或色彩等装饰设计手段来科学合理组织空间的时序关系，使空间动向流线清晰明确，具有连续、渐变、转折、引申等导向功能；避免空间时序杂乱，方便宾客的正常活动。通过以上三点酒店大堂设计要素，可见单纯的技术与技法进步还远远不能构成大堂作品设计的全部，而观念与创意才始终是设计的核心和灵魂，尤其是
