DB34∕T 1932-2013 特色文化主题饭店划分与评定.pdf

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1、ICS03.080.01A10DB34安徽省地方标准DB34/T1932—2013特色文化主题饭店划分与评定Classification﹠AccreditationofThemeHotelswithDistinctiveCulture2013-08-28发布2013-09-28实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T1932—2013前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由安徽省旅游局提出。本标准由安徽省旅游标准化技术委员会归口。本标准起草单位：安徽省旅游局、安徽师范大学旅游学院。本标准主要起草人：胡学凡、陈亚萍、吴浩、王靖、高书祥

2、、史祥、范星宏、王朝辉、张伟、吴悦、夏巧云、刘玲玉、郭永超、何欢、朱启辉、方芳。IDB34/T1932—2013特色文化主题饭店划分与评定1范围本标准规定了特色文化主题饭店的术语和定义、等级与标志、总则、标准、管理与程序等。本标准主要适用于安徽省范围内合法营业的三星级及三星级以上饭店，以及达到或相当于三星级及三星级以上饭店标准，且营业一年以上的非星级饭店企业。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB9663旅店业卫生标

3、准GB9664文化娱乐场所卫生标准GB/T14308旅游饭店星级的划分与评定GB16153饭馆(餐厅)卫生标准GB/T19001质量管理体系要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1特色文化distinctiveculture文化是指一个国家或民族的历史、地理、风土人情、传统习俗、生活方式、文学艺术、行为规范、思维方式、价值观念等。特色文化是具有鲜明地域特色、民族特色并具有深厚内涵与外延的文化，它包括文化元素、文化背景、文化主题、文化符号、文化氛围、文化活动等。3.2特色文化主题饭店themehotelwithdistinctiveculture

4、特色文化主题饭店是主题明确、文化诠释充分、特色鲜明的饭店，它以文化的独特性、异质性为基本属性，围绕地域特色、历史特色、民族特色、传统特色和现代文明等元素的构建，在饭店的运营过程中，通过产品的设计、生产、销售和服务等环节的充分展现，给宾客带来一种富有主题文化色彩的体验方式。3.3主题产品themeproduct1DB34/T1932—2013主题产品是指特色文化主题饭店的核心产品，即体现饭店主题文化的客房、餐饮产品以及主要配套产品。3.4主题活动themeevents主题活动是指饭店围绕其主题文化而策划的具有文化性和参与性的活动项目，其目的是吸引宾客参与，

5、以宣传饭店的主题文化、传递饭店的文化信息。3.5主题形象themeimage主题形象是指特色文化主题饭店企业设计以体现饭店文化主题的理念形象、产品形象、行为形象和视觉形象等识别系统。4等级与标识4.1根据饭店特色文化元素表现，将特色文化主题饭店分为3个等级：金尊级特色文化主题饭店、银尊级特色文化主题饭店、铜尊级特色文化主题饭店。4.2标识：特色文化主题饭店选择安徽出土的古代青铜器“龙虎尊”作为等级象形标识（见附录D），金黄色的“尊”代表“金尊级文化主题饭店”，银白色的“尊”代表“银尊级文化主题饭店”，青铜色的“尊”代表“铜尊级文化主题饭店”。55总则5.

6、1饭店的建筑、附属设施设备、服务项目和运营管理应符合国家现行的安全、消防、卫生、环境保护、劳动合同等有关法律、法规和标准的规定与要求。5.2饭店应倡导绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念。5.3饭店应增强突发事件应急处置能力，有突发事件处置的应急预案。等级评定后，如饭店营运中发生重大安全责任事故，所属等级将被立即取消，相应等级标识不能继续使用。5.4饭店开业一年后可申请等级评定，经相应机构评定批复后可使用等级标识，等级标识使用有效期为三年，三年期满后应进行重新评定。6标准特色文化主题饭店的等级主要从必备条件、主题文化和宾客感知等三个方面来进行评定

7、。6.1必备条件必备条件检查表（见附录A）规定了特色文化主题饭店在应具备的基本条件、管理制度与规范、员工素养、运营与管理、特色文化等方面的要求。在进行等级评定时，需对必备条件逐项打“√”，确认达标后，再进入后续打分程序。6.2主题文化6.2.1评定体系2DB34/T1932—2013特色文化主题饭店的主题内涵评定主要从主题选择、环境氛围、主题产品、服务体验、主题传播和主题形象建设等六个方面进行评定（见附录B）。6.2.2评定细则评定体系的总分由主题部分分数和附加分数两部分构成，主体部分总分为300分，其中主题选择30分、环境氛围45分、主题产品90分、服

8、务体验45分、主题传播30分和主题形象建设60分；附加分部分共51分。（见附录C