浙江省特色文化主题饭店划分与评定实施细则.doc

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1、浙江省特色文化主题饭店划分与评定实施细则（试行）前言为引导全省饭店业创建特色文化主题饭店，提升饭店文化品位，在广泛调研的基础上，制订浙江省《特色文化主题饭店划分与评定实施细则》。力争通过几年努力，形成以地方区域文化为内核，以省会城市为中心，以市县城镇为辐射圈，以浙江人文及山、海、湖为特色的文化主题饭店网络。特色文化主题饭店建设，从饭店本身而言，是为了改变饭店产品模仿有余、豪华有余，文化内涵与个性明显不足、同质化现象严重的状况，使饭店从形式到内容、从产品到经营、从员工服务到顾客体验体现出个性和品位。从行业的角度来说，是浙江省饭店业品质已经达到一定水平的前提下，饭店品质再提升

2、的新要求，也是浙江饭店业品质提升的新突破。从浙江全省的角度来看，既是建设旅游强省的需要，也是建设文化大省的需要。本细则根据特色文化多样性、特殊性、差异性，以反映浙江省地域文化和饭店行业实际为基点，将地域与行业、历史与现代、传统与创新、动态与静态等有机结合，把特色文化主题饭店分为12类基本类型，同时鼓励创新。本细则为饭店的设计、建造、改造、明确经营定位提供借鉴，帮助厘清管理思路，促进全省饭店业持续健康发展。本细则专为创建特色文化主题饭店、实施特色文化建设提供指南。本细则由浙江省旅游局提出。本细则起草单位：浙江省饭店业协会、浙江旅游职业学院。本细则主要起草人：叶建国、王建平、

3、汪笑柏、侯明贤、骆志明、杜觉祥、李仲芳、张含贞、鲍慧、方敏、王伯启、吴占格。2011年6月目录1范围2规范性引用文件3术语与定义4特色文化类别5基本原则6等级及标志7等级划分条件及评分附录A必备条件检查表附录B等级评分表附录C调查问卷浙江省特色文化主题饭店划分与评定1范围1.1本细则规定了特色文化的12种基本类型，同时鼓励创新。12种类型分别是：文学艺术、人文建筑、传统工艺、民俗风情、休闲养生、海洋文化、商贸文化、景观生态、田园乡村、教育科技、宗教文化、异域文化。1.2本细则规定了特色文化主题饭店必备条件及文化主题、外观特色、产品特色、服务特色和基础支撑的要求。1.3本细

4、则为特色文化主题饭店的设计和建设提供指导，为特色文化主题饭店的评定提供依据。1.4本细则适用浙江省范围内合法经营的各类饭店企业。通过本细则的评定，冠以浙江省“金鼎级特色文化主题饭店”或“银鼎级特色文化主题饭店”名号，并授予由浙江省旅游局颁发的特色文化主题饭店铭牌标志。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本细则的引用而成为本细则的条款。凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本细则。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本细则。GB/T10001.1《标志用公共信息图形符号》第1部分：通用符号GB/T10001.2《标志用公共信息图形符号

5、》第2部分：旅游设施与服务符号GB/T10001.4《标志用公共信息图形符号》第4部分：运动健身符号GB/T10001.9《标志用公共信息图形符号》第9部分：无障碍设施符号GB/T15566.8公共信息导向系统设置原则与要求第8部分：宾馆和饭店LB/T007—2006绿色旅游饭店3术语与定义3.1饭店hotel饭店是以间/夜为时间单位向顾客提供配有餐饮及相关服务的住宿设施及经营场所。饭店是商业性服务企业，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅社、旅馆、宾舍、度假村、会所、俱乐部、大厦、公寓、中心等。3.2文化culture文化是指人类活动的模式以及给予这些模式重要性的符号化结

6、构。文化是共有的，它是一系列共有的概念、价值观和行为准则，它是使个人行为能力为集体所接受的共同标准。3.3特色文化distinctiveculture特色文化具有鲜明的地域、民族特色。它包括文化元素、文化主题、文化符号、文化氛围、文化营销、文化活动等诸方面。3.4文化主题culturaltheme文化主题是对饭店文化的高度概括，揭示饭店文化的基本思想、基本观点。它将饭店中有形的和无形的文化特色，通过精炼的语言表述出来。3.5特色文化主题饭店distinctiveculturethemedhotel特色文化主题饭店是以文化的多样性、特殊性和差异性为基本依托和本质特征，围绕地

7、域特色、历史特色、民族特色、传统特色和现代文明等元素的建构，在饭店经营和管理的过程中，通过产品的设计、生产、销售、服务等环节的充分体现，为顾客提供文化享受和消费体验，并且是主题明确、特色鲜明的饭店。3.6外观特色appearancefeature外观特色是人们立即能观察感知到的饭店文化形态。如：自然环境、建筑、装修、装饰、美化绿化及视觉识别系统等。3.7产品特色productfeature产品特色主要指饭店核心产品如客房、餐饮等或其他反映饭店个性的代表性产品，与其它饭店相比所具备的独特文化韵味。3.8服务特色servicefe