《金版》高中生物 第三单元 第二节酶在代谢中的作用课件 中图版必修1.ppt

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1、第二节　酶在代谢中的作用一、影响酶活性的因素1．酶是①________产生的一类具有②________的生物大分子；绝大多数酶是③________。2．新陈代谢是活细胞全部有序④________的总称，其中大部分反应是在⑤________作用下进行的。3．酶活性的影响因素(1)温度：在酶所能承受的温度范围内，随温度的升高⑥__________逐渐增强，当酶的活性达到最强时的温度就是酶的⑦________，过了最适温度，酶的活性随温度的升高而⑧________，直至变性失活。(2)pH：在酶所能承受的pH范围内，随pH的升高酶的活

2、性逐渐增强，酶的活性达到最强时的pH就是酶的⑨________。过了最适pH，酶的活性随pH的升高而⑩________。二、酶的专一性和高效性1.人发烧时，不想吃东西，而且腹胀，不觉得饿，为什么？2．酶合成的场所在哪里？3．影响酶促反应速率的因素有哪些？【自我校对】①活细胞②催化作用③蛋白质④化学反应⑤酶的催化⑥酶的活性⑦最适温度⑧降低⑨最适pH⑩降低　一种　化学反应思考探讨提示：1．温度过高导致消化酶活性降低，食物消化慢。2．主要在核糖体。3．酶活性、酶浓度和底物浓度一、酶的概念及其作用特点1．酶的概念的理解(1)化学本质：具

3、催化作用的一类有机物，绝大多数是蛋白质，极少数是RNA。(2)合成原料：氨基酸或核糖核苷酸。(3)合成场所：活细胞的核糖体上(合成蛋白质)或细胞核内(合成RNA)。(4)作用场所：细胞内或细胞外，只要条件适宜，酶都可发挥催化作用。(4)加快化学反应速率，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点。2．酶的作用：生物催化作用酶的作用特点：(1)改变化学反应速率，本身不被消耗。(2)只能催化已存在的化学反应。(3)降低活化能，使反应速率加快。(4)加快化学反应速率，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点。3．酶的特性(1)高效性(2)专一性(3

4、)需要适宜的条件：温度、pH(2009年重庆理综)下列有关酶的叙述，正确的是()A．高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B．酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C．细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶D．细胞质中没有作用于DNA的解旋酶【解析】高温能破坏酶的结构使其失去活性，而低温抑制酶的活性，当温度升高时，酶活性可以恢复。酶是活细胞产生并具有催化作用的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA。细胞质基质中有催化葡萄糖分解形成丙酮酸的酶(即细胞呼吸第一阶段的酶)。细胞质中线粒体和叶绿体中DNA可复制转录，故其内有解旋酶。【答案】C1．

5、(2008年上海生物)β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖。这表明，β－半乳糖苷酶的催化作用具有()A．高效性B．专一性C．稳定性D．多样性【解析】β－半乳糖苷酶能催化乳糖分解，而不能催化麦芽糖分解，说明酶具有专一性。【答案】B二、影响酶活性的因素1．酶的催化活性的表示方法：酶的催化活性的强弱以单位时间内(每分钟)底物减少量或产物生成量来表示。2．研究影响酶作用因素的方法：研究某一因素对酶促反应速率的影响，应在保持其他因素不变的情况下，单独改变研究的因素。3．影响酶作用的因素：影响酶促反应的因

6、素常有酶的浓度、底物浓度、pH、温度、抑制剂、激活剂等。其变化规律有以下特点：(1)温度：在一定温度范围内，酶的活性随温度升高而升高。酶活性最高时的温度，为酶的最适温度。若超过最适温度，酶活性随温度升高而逐渐下降，甚至停止(酶失活)，如右图所示。(2)pH：酶活性最强时的pH，为该酶的最适pH。若超过或低于最适pH，酶活性降低，甚至丧失，如右图所示。反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。如下图所示。(3)酶浓度：在有足够底物而其他因素适宜的情况下，则酶促反应速率与酶浓度成正比，如图1所示。(4)底物浓度：当酶浓度，温度和p

7、H恒定时，在底物浓度很低的范围内，反应速率与底物浓度近乎成正比；当底物浓度达到一定限度时，所有的酶全部与底物结合，反应速率达到最大，再增加底物浓度，反应速率也不再增加，如图2所示。图2(1)高温、过酸或过碱使酶变性失活，活性不能恢复。低温仅降低活性，不失活，活性可恢复。(2)影响酶促反应速率的因素。酶促反应速率(2009年宁夏理综)下图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是()A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D．酶活性

8、在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重【解析】由图可知，在一定温度范围内，随温度的升高酶活性增强，t1属于此区间；超过适宜温度后，酶活性随温度升高而下降，t2属于此区间。在高温没有使酶失活的范围内，酶活性可随温度的变化而变化，只有较高的温度才能破坏酶