高中生物《酶在代谢中的作用》学案2 中图版必修1

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1、第二节酶在代谢中的作用[课标要求]1．指出酶的化学本质，说明酶在代谢中的作用2．探究影响酶活性的因素，理解最适温度和最适pH的含义3．描述酶的专一性和高效性[知识梳理]来源：产生的酶作用：一类具有功能的生物大分子本质：绝大多数是，少数是。最适温度：随不同而不同温度温度过高：而失活影响酶活性的因素低温：活性降低最适pH：不同酶最适pH也不同pH过高、过低：分子结构遭到破坏而失活酶的特性：专一性（与无机催化剂相比）高效性[复习指要]本节的关键问题有两个，一是课题研究中得到的数据分析温度和pH与酶活性的关系；而是通过探

2、究试验比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率，总结出酶在代谢中的作用特点。[典题解析]1．将乳清蛋白淀粉胃蛋白酶唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37℃水浴锅中。过一段时间后，容器内剩余的物质是﹝﹞A.淀粉胃蛋白酶多肽水B.淀粉胃蛋白酶唾液淀粉酶水C.胃蛋白酶唾液淀粉酶多肽水D.胃蛋白酶唾液淀粉酶麦芽糖多肽水解析：酶的催化作用具有专一性，还需要适宜的温度和pH。本题容器中pH为2.0，是胃蛋白酶的最适pH，所以乳清蛋白被分解为多肽。唾液淀粉酶最适pH为6.8，在pH为2.0的环境中失去活性，

3、淀粉也就不能水解。另外，酶作为催化剂反应前后不变。特别要注意的是，唾液淀粉酶是一种蛋白质，他也能被分解为多肽。答案：A2．在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将会﹝﹞A.不断上升B.没有变化C.先升后降D.先降后升解析：胃蛋白酶最适pH为2.0，当处在pH为10的溶液中，由于碱性过大而失去活性。因此，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶不再由活性，所以活性不发生变化。答案：B3．下图是某有机物中加入酶后置于80℃至0℃环境中有机物分解总量与温度的关系图，其中正确的是﹝﹞80℃0

4、℃80℃0℃80℃0℃80℃0℃ABCD解析：此提是考查酶的催化作用与温度的关系，属于理解层次。酶在80℃时，由于温度过高分子结构破坏而失活，不管温度多么适宜，酶也不再具有催化活性。答案：B[聚焦高考]1.﹙2003年上海高考题﹚下图纵轴为酶促反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速度关系的是﹝﹞BDCA2．﹙2003年春季全国理综﹚蛋白质代谢是在多种酶的参与下完成的，使肽键断裂的酶是﹝﹞A.呼吸酶B.蛋白酶C.转氨酶D.脱氨基酶3.﹙2004年江苏高考题﹚酶是活细胞产生的。下列关

5、于酶的论述错误的是﹝﹞A.有些酶是核酸B.酶的数量因参与化学反应而减少C.酶的活性与温度和pH有关D.酶的催化效率很高4．（2005江苏理综）在适宜的条件下，用含有过氧化氢酶的鲜猪肝研磨液催化过氧化氢分解，比用FeCl3溶液催化过氧化氢分解的速度快得多，这说明与无机催化剂相比，酶具有的特性是（）A.专一性B.多样性C.高效性D.适应性时间70℃60℃20℃50℃30℃40℃5．（2005上海生物）右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是（）A.酶反应的最适温度B.酶因热而失活C.酶反应生

6、成物量与时间的关系D.酶反应速度和酶量的关系[自我测评]1.果酒放久了易产生沉淀，只要加入少量的蛋白酶就可使沉淀消失，加入其他酶则无济于事，这说明﹝﹞①酶的主要成分是蛋白质②果酒中的沉淀是蛋白质③酶具有专一性④酶具有高效性A.①③B.②④C.③②D.①④2.血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列那种温度下凝固最快[A.0℃B.15℃C.35℃D.25℃3．关于酶的特性下列表述中错误的是﹝﹞A．酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B．化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C．酶的催化效率很高，但易受温度

7、和酸碱度影响D．一旦离开活细胞，酶就失去催化能力4.淀粉酶初步水解后的产物是﹝﹞A．麦芽糖B．葡萄糖C．多肽D．氨基酸5.发现衣物上有奶渍，使用加酶洗衣粉洗涤，正确的处理方法是﹝﹞A．先用冷水浸泡，再在温水中洗涤B．先用开水浸泡，再在温水中洗涤C．先用温水浸泡，再在温水中洗涤D．先用温水浸泡，再在冷水中洗涤6.当某种RNA存在时，生物体内的某种化学反应能进行，当这种RNA被有关酶水解后此种反应即停止。由此可以说明﹝﹞A．RNA也是核酸的一种B．RNA也可起到生物催化的作用C．RNA主要存在于细胞质中D．RNA是该

8、种生物的遗传物质7.能促使唾液淀粉酶水解的酶是A．淀粉酶B蛋白酶C脂肪酶D蛋白酶和RNA酶8.同一个体内的各类活细胞所含的酶﹝﹞A．种类有差异，数量相同B．种类有差异，数量不同C．种类无差异，数量相同D．种类无差异，数量不同9.一份淀粉酶能催化100万份淀粉水解为麦芽糖，这是酶的性，在小肠内酶能催化麦芽糖水解为葡萄糖，这是酶的性。10.唾液淀粉酶进入胃后，将﹝﹞A.继续催