餐厅管理沟通技巧.ppt

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1、沟通技巧讲师：目录沟通的定义沟通的技巧团队沟通沟通的定义定义：沟通是指人与人之间传达思想，转移信息的过程，是一个人获得他人思想、感情、见解、价值观的一种途径，是人与人之间交往的一座桥梁，通过这个桥人们可以分享彼此的感情和知识，消除误会、增进了解。沟通测试一人负责用语言表述出所给图形的形状，其他人负责在纸上画出几何图形。沟通的基本沟通的基本问题是心态1、自私-------你的是我的，我的还是我的2、自我-------别人的问题与我无关3、自大-------我的想法就是答案沟通的基本原理是关心1、注意他的状况与难处2、注意他的需求与不便3、注意他的痛苦与问题沟通的基本要求是主动沟

2、通技巧六种使别人喜欢你的方法之一---------真诚的关心他人沟通技巧六种使别人喜欢你的方法之二------经常微笑行动比语言更具说服力。一个亲切的微笑正告诉别人：笑脸通神，恶脸不开店沟通技巧六种使别人喜欢你的方法之三------称呼他人的姓名沟通技巧六种使别人喜欢你的方法之四-----聆听并鼓励别人多谈他自己的事纵使最难缠的人，或是最苛刻的批评家或顾客，一旦碰见耐心的听众，态度都会转化下来。沟通技巧六种使别人喜欢你的方法之五----谈论他人感兴趣的话题要知道通往别人内心的坦然大道，便是谈论他们最感兴趣的事。沟通技巧六种使别人喜欢你的方法之六-----衷心让他人觉得他很重要

3、时时让别人感到重要沟通技巧望(看---查言观色)闻(听---收集信息)问(问---了解需求)切(切-----解决问题)望1、面部表情2、身体姿势和手势3、目光接触4、身体距离沟通技巧闻（表）听什么:1:声音2:单词的选择3:语调4:语速我做什么?沟通技巧沟通技巧问没有错误的答案只有错误的提问A:目标决定策略B:提问的类型1:达讪型提问2:探测型提问3:开放型提问4:封闭型提问5:二选一提问6:引导性提问C:你将如何提问?切1:抓住关键时机2:掌控关键信息3:应用反问技巧4:建设性的建议沟通技巧我懂你的心沟通的灵魂——同理心沟通技巧合作的层次:没有完美的个人只有完美的团队团队沟

4、通自我防卫相互尊重核聚能量对下沟通1:刚柔并济与红黑脸2:严格要求打成一片3:建立信任与开放度4:放手授权与责任5:赞美多于批评团队沟通向上沟通：1:尊重第一有胆第二2:建议性与描述性对话3:让上司做选择题4:主动与时机团队沟通你能听懂上司的指示吗？上司的指示：象限一：在字母I字上画一个点。象限二：在空白处写上abcde象限三：在园子里，有一只公牛爸爸（FB），一只公牛妈妈（MB），还有一只公牛宝宝（BB）谁不在那里呢？请圈出来。象限四：请圈出与其它各字不是同类的字。上司的答案：实际上，应该在I字本身上加一个点按要求，应当在划线的空白处写：-a-b-c-d-e。当然啦，不可

5、能存在公牛妈妈，所以应当是圈出MB。你可以打狗，打孩子或打鼓，但不可以打性别。因此，正确答案是性别。启示在接受指示时必须认真聆听，你的理解不等于就是上司的意图，对于任何不清楚的地方予以澄清。切记聆听的目的是要明白对方的意思。部门间沟通：1:双赢的态度2:流程的接口3:建立情感帐户4:世界永远都有三条路5:珍惜差异性—力量来自差异性而非相似性团队沟通良好的沟通从心开始，有助于团队关系的促进，同时能够有一个良好的人际关系，且愉快的工作氛围。说之道急事，慢慢的说；大事，清楚的说；小事，幽默的说没把握的事，谨慎的说；没发生的事，不要胡说做不到的事，别乱说伤害人的事，不能说；讨厌的事，

6、对事不对人的说开心的事，看场合说；伤心的事，不要见人就说别人的事，小心的说；自己的事，听听自己的心怎么说现在的事，做了再说；未来的事，未来再说