DB34∕T 1757-2017 地理标志产品 黄山白茶（徽州白茶）.pdf

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1、ICS67.140.10X55DB34安徽省地方标准DB34/T1757—2017代替DB34/T1757-2012地理标志产品黄山白茶（徽州白茶）Productofgeographicalindication—Huangshanbaitea(Huizhoubaitea)文稿版次选择2017-06-30发布2017-07-30实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T1757—2017前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》、GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》和GB/T1

2、.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准代替DB34/T1757-2012《黄山白茶》。本标准与DB34/T1757-2012相比主要变化如下：——根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改标准名称；——按照GB/T17924对标准文本结构作了调整和修改；——增加了地理标志产品保护范围；——将等级中的特级一等（极品）调整为特级一等，一级调整为特级三等；——删除了扁形茶的质量指标要求；——删除了碎末茶指标要求。本标准由歙县市场监督管理局、歙县科技局、

3、黄山甘白香白茶生态园共同提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：黄山甘白香茶业有限公司、黄山甘白香白茶生态园、歙县蜈蚣岭仙源茶厂、黄山新安玉芽有机白茶专业合作社、歙县市场监督管理局、歙县农业委员会、歙县科技局、歙县茶产业发展办公室。本标准起草人：王豪、曹卿、汪麟、张永盛、庄玲芳、江稳华、曹月红、方先进、毕小卫、方维国、凌睿、夏南生、刘亚芹、方瑞芳、闵全华、汪云飞。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB34/T1757-2012。IDB34/T1757—2017地理标志产品黄山白茶（徽

4、州白茶）1范围本标准规定了黄山白茶（徽州白茶）的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则以及标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的黄山白茶(徽州白茶)。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品

5、中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8314茶游离氨基酸总量的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23776茶叶感官审评方法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/Z26576茶叶生产技术规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T

6、10037红茶、绿茶、花茶运输包装定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1黄山白茶（徽州白茶）Huangshanbaitea（Huizhoubaitea）产于第4章规定区域内，按照规定的生产技术规程生产并符合本标准质量要求的茶叶。1DB34/T1757—20174地理标志产品保护范围黄山白茶（徽州白茶）（以下统一简称白茶）的地理标志产品保护范围限于国家质检总局2015年第162号《关于批准对达茂马铃薯等产品实施地理标志产品保护的公

7、告》批准的范围，为安徽省歙县现辖行政区域。见附录A。5要求5.1种植加工技术白茶种植及加工技术按附录B执行。5.2生产场所和生产过程应符合GB14881、GB/Z26576的相关规定。5.3食品添加剂本产品不使用任何食品添加剂。5.4等级按品质差异将白茶划分为特级一等、特级二等和特级三等共三个等级。5.5感官品质5.5.1应洁净卫生，品质正常，无异味，无劣变，不混有非茶类夹杂物。5.5.2感官指标应符合表1的规定。表1白茶感官指标内质等级外形香气滋味汤色叶底朵形舒直，芽叶肥壮，色嫩黄玉白鲜亮，芽叶成朵、特级一

8、等嫩清香持久鲜爽回甘浅绿清亮透翠泛白、鲜活，匀齐嫩匀朵形较舒直，芽叶较肥壮，色嫩绿黄泛白鲜亮，芽叶特级二等清香高长鲜醇回甘黄绿稍浅，清亮嫩绿黄透翠泛白，匀净成朵、匀整朵形较舒直，芽叶细嫩，色黄黄绿泛白，芽叶成朵，特级三等清香持久醇厚鲜爽黄绿清亮绿透翠泛白，匀净匀亮5.6理化指标应符合表2的要求。表2白茶理化指标项目指标水分/（％）≤6.5总灰分/（％）≤6.5水浸出物/（％）≥35游离氨基酸总量（以