酶解法提取大高良姜多糖工艺优化及抗氧化活性分析.pdf

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1、南方农业学报JournalofSouthernAgriculture2016。47(8)：1376—1382ISSN2095一l191；CODENNNXAABhttp：／／www．nfnyxb．comDOI：10．39690：issn．2095-1191．2016．08．1376酶解法提取大高良姜多糖工艺优化及抗氧化活性分析刘源，张孝琴，王译伟，杨刚(西南医科大学化学教研室，四川泸州646000)摘要：【目的】优化酶解法提取大高良姜多糖工艺，并分析其抗氧化活性，为大高良姜多糖的有效利用提供技术支持。【方法】以多糖提取率为评价指标，在单因素试验的基础上，采用P

2、lackett-Burman(PB)试验法对影响大高良姜多糖提取率的5个因素进行筛选；根据PB试验结果，选取3个主要影响因素，通过Box．BehnkenD向应面试验对提取工艺进行优化，确定最佳工艺条件；同时测定大高良姜多糖对DPPH和ABTS自由基的清除率。【结果】酶解法提取大高良姜多糖最佳工艺条件：料液比l：24、pH6．0、酶解时间50．5min、酶解温度44℃、酶用量2％，在此条件下多糖提取率为13．53％。与传统热水浸提法比较，酶解法提取时间缩短72．O％，提取率提高24．1％。大高良姜多糖对DPPH和ABTS自由基均有较强的清除能力，其半数有效质量

3、浓度(Ic∞)分别为2．21mg／mL和2．15edmL。【结论】响应面试验模型能较好优化酶解法提取大高良姜多糖工艺，优化后的工艺具有操作简单、省时高效、无毒环保等优点，提取得到的多糖有较强的抗氧化能力，可为后续开发利用大高良姜提供技术支持。关键词：大高良姜多糖；酶解法；Plackett—Burman试验法；Box—Behnken响应面法；抗氧化活性中图分类号：R284．2文献标志码：A文章编号：2095—1191(2016)08一1376—07OptimizationforextractionprocessofpolysaccharidefromAlpin

4、iagalangaWilld．byenzymolysismethodanditsantioxidantactivityanal3"activityanalysisLIuYuan，ZHANGXiao—qin，WANGYi—wei，YANGGang(DepartmentofChemistry，SouthwestMedicalUniversity，Luzhou，Sichuan646000，China)Abstract：【Objective]TheextractionprocessofpolysaccharidefromAlpiniagalangaWilld．bye

5、nzymolysismethodwasoptimized，inordertoprovidetechnicalsupportforeffectivelyusingpolysaccharidefromA．galanga．【Method]Withextractionrateofpolysaceharidesasindex，thefivefactorsaffectingextractionrateofpolysaccharidesfromA．galangawerescreenedbyPlackett—Burmanmethodonthebasisofsinglefac

6、torexperiment．AccordingtotheresultsofPlackett-Burmantest，threemaininfluencingfactorswereselected．ThentheextractionprocesswasoptimizedbyusingtheBox-Behnkenresponsesurfacemetllod．SOastodetermineoptimumprocessconditions．Meanwhile．thescavengingrateofpolysaceharidefromA．础删toDPPHfreeradi

7、calandABTSfreeradicalwasdetermined．【Result]Theoptimumpro-cessconditionsofextractingpolysaecharideswenasfollows：solid—liquidratioof1：24，pHof6．0．enzymolysistimeof50．5rain．enzymolysistemperatureof44℃．enzymedosageof2％．Undertlleaboveoptimumconditions．theextractionrateofpolysaccharideWas

8、13．53％．Comparedwithtraditi