平菇菌糠综合利用研究现状.pdf

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1、北方农业学报2017，45（4）：119～122JOURNALOFNORTHERNAGRICULTUREdoi:10.3969/j.issn.2096-1197.2017.04.24平菇菌糠综合利用研究现状王海燕，孙国琴，庞杰，解亚杰，李亚娇（内蒙古农牧业科学院蔬菜研究所，内蒙古呼和浩特010031）摘要：平菇菌糠中含有丰富的氨基酸、蛋白质、多糖、钙、磷及微量元素等，具有较高的利用价值。科学合理的开发利用菌糠资源，不仅可以变废为宝，减少环境污染，更重要的是能降低成本，提高经济效益，具有广阔的应用前景。文章主要从平菇菌糠的营养成分和综合利用研究现状进行了总结和概括，并对平菇菌糠的综合再利用前

2、景进行了展望。关键词：平菇；菌糠；综合利用中图分类号：S646文献标识码：A文章编号：2096-1197（2017）04-0119-04PresentresearchoncomprehensiveutilizationofPleurotusostreatusresidueWANGHaiyan，SUNGuoqin，PANGJie，XIEYajie，LIYajiao（VegetableInstitute，InnerMongoliaAcademyofAgricultural&AnimalHusbandrySciences，Hohhot010031，China）Abstracts：Pleurotu

3、sostreatusresidueisrichinaminoacids，proteins，polysaccharides，calcium，phosphorusandtraceelementsandhashighusevalue.Scientificandrationalexploitationandutilizationoftheresourcesofresiduecannotonlytransformwasteintotreasure，reduceenvironmentalpollution，butalsoreducecostsandimproveeconomicbenefitsandh

4、aveabroadapplicationprospect.ThePleurotusostreatusresiduenutrientsandcomprehensiveutilizationofresearchstatusweresummarizedandconcluded，andthecomprehensivereuseofPleurotusostreatusresidueforegroundwasprospected.Keywords：Pleurotusostreatus；Residue；Comprehensiveutilization菌糠是指利用秸秆、棉籽壳、木屑等原料栽培食的营养成分和

5、综合利用研究现状进行了总结，旨在[1-3]用菌，收获子实体后的培养基废料，又称菌渣。近为平菇菌糠资源的开发和利用提供参考。年来，随着人们健康意识的增强，对食用菌的需求量1平菇菌糠的营养成分及价值也逐年增加，特别是平菇，因其味道鲜美、栽培技术容易掌握、抗逆性强、栽培周期短、经济效益高等特平菇子实体采收后菌糠中残留大量的菌丝体，点，已发展成为继香菇、黑木耳之后的第三大食用菌随着菌丝体的生长，菌糠中的木质素、纤维素及半纤品种。据2015年中国食用菌协会数据统计，产量已维素会被不同程度的降解，而粗脂肪、粗蛋白和粗多达590.18万t。随着栽培规模和产量的不断增加，每[4]糖等物质的含量会明显提高。

6、据分析，平菇菌糠中年都有大量的菌糠产生。然而，目前大部分菌糠没有含有丰富的氨基酸、蛋白质、多糖、钙、磷及微量元素得到有效的利用，通常被当作废弃物就地堆放或焚[5]等，具有较高的利用价值。烧，一方面，造成了资源的极大浪费，另一方面对周平菇菌糠中营养成分的含量主要与培养基组成边环境造成了严重污染，因此，对菌糠综合利用的研[6-7]和不同的收菇次数有关，王艳荣等选用玉米芯平究具有非常重要的现实意义。本文主要对平菇菌糠菇菌糠、棉籽壳平菇菌糠、玉米芯加棉籽壳平菇菌糠收稿日期：2017-05-16基金项目：内蒙古农牧业创新基金项目（2016CXJJN10）；内蒙古自治区农业综合开发科技推广项目作者简介

7、：王海燕（1984—），女，硕士研究生，研究方向为食用菌栽培。通讯作者：孙国琴（1964—），女，研究员，硕士，主要从事食用菌的研究工作。120北方农业学报45卷3种不同的培养基，研究了不同采收期平菇菌糠营后的最低，为18.87%；无氮浸出物的含量随收菇次养成分的变化规律。结果表明：不同收菇次数对菌糠数的增加而提高；其他营养物质含量的变化不明显。的营养成分影响较大，均以第3茬菇收获后菌糠的棉籽壳平菇菌糠粗蛋白、粗纤维、粗