公开课课件-生命活动的主要承担着-蛋白质.ppt

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1、第2节生命活动的主要承担者—蛋白质图片新闻大头婴儿由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界的刺激反应较低。病因：问题探讨1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？（1）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；（2）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；（3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。想一想蛋白质是生物大分子计算下面几种物质的相对分子质量:H2O：H2SO4：C300H4816O872N280S8Fe4某种蛋白质：189826768CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH

2、3缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸试一试推导出氨基酸的结构通式:氨基酸的结构特点;1、每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。2、这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基表示）3、氨基酸之间的区别在于R基不同。即R基决定氨基酸的种类C—COOHH2N——HR__Page21判断下列分子是不是构成蛋白质的氨基酸？如果是的话，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOC

3、HCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345×××√√笨蛋来宿舍，晾一晾鞋8种必需氨基酸：苯丙氨酸、甲硫/蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸大家能记住吗？要Hold住呀！4、调节生命活动：有些蛋白质能传递信息，从而能够调节机体的生命活动，如胰岛素。蛋白质的元素组成食物中蛋白质的消化过程蛋白质的基本单位是：胃蛋白酶肠肽酶氨基酸4、蛋白质的主要功能(P23)1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数

4、酶都是蛋白质。（上图所示为胃蛋白质酶结晶）3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白。5、免疫作用：抗体P24课后作业一起来认识下蛋白质：1、化学元素组成：C、H、O、N,有些还含有S等元素。2、含量占细胞鲜重的7%-10%,占细胞干重的50%以上3、相对分子质量：生物大分子（从几千到100万以上）4、在生命活动中的主要作用：5、基本组成单位：氨基酸（约20种）2、含量占细胞鲜重的7%-10%,占细胞干重的50%以上8种必需氨基酸12种非必需氨基酸2、含量1、化学元素组成3、相对分子质量4、主要功能5、基本组成单位本节小结谢谢大家!