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1、2016蚂蜂窝自由行与搜狐旅游联合发布“2016蚂蜂窝·自由行系列报告”之《全球自由行美食报告》。此报告综合了双方平台2015年1月〜2016年4月份的旅游大数据信息，涵盖游记、点评、搜索、浏览、查询及预订等用户行为，全面分析了自由行用户的美食偏好、习惯及消费趋势，告诉人们在旅行中如何像老饕一样选择美食。在这个唯美食与旅行不可辜负的时代，旅途中只有暖了胃，心才会暖暖的，方能用心感受风土人情。联合发布2016全球自由行美食报告旅行者自由行美食消费概况在这个“吃货”当道的世界，唯有美食与旅行不可辜负。2016年一季度，中国自由行游客境
2、内餐饮消费占总消费额19.8%，境外餐饮消费占总消费额11.2%。自由行用户在旅途中，平均餐饮消费为每餐208元（境外）、71元（境内）。消费最贵的前三种菜系分别为俄罗斯菜、印度菜和泰国菜。俄罗斯菜平均消费高达每人每餐359元。最便宜的非洲美食，人均消费则只需14元。数据来源：蚂蜂窝数据研究中心2016全球自由行美食报告根据蚂蜂窝数据研究中心统计，有66.08%的蚂蜂窝游记提到了“吃”。“逛吃”已经成为人们重要的出行目的。调查显示，在旅行中有62.3%的自由行用户愿意将美食作为旅行的重要组成部分，更有14.5%的用户甚至会“为了吃
3、而开启一趟旅行”。14.5%的用户会为了吃而开启一趟旅行数据来源：蚂蜂窝数据研究中心2016全球自由行美食报告最受旅行者欢迎的“吃货天堂”1境内美食之都TOP5上海生煎、汤包、红烧肉北京烤鸭、炸酱面、瓷瓶儿酸奶成都龙抄手、豆花、担担面广州靓汤、叉烧、烧鹅深圳生蚝、乳鸽、基围虾数据来源：蚂蜂窝数据研究中心深圳首次进入“2016年自由行美食之都”TOP5排名。但有趣的是,在深圳最多的餐厅以湘菜为主,湘菜馆占美食餐馆66.39%的份额。本土粤菜虽紧随其后却也只有21%。排名第三的则是江浙菜。第六次全国人口普查数据显示,深圳常住居民和外来
4、人口比例为1:3,深圳外来人口中,湖南人最多,所以在不断的文化交融中,深圳人也开始有了一颗湖南人的胃。2016全球自由行美食报告2境外美食之都TOP5东京寿司、拉面、甜品台北香肠、牛肉面、珍珠奶茶香港云吞面、蛋挞、菠萝包首尔烤肉、参鸡汤、炸鸡京都拉面、豆腐、怀石料理数据来源：蚂蜂窝数据研究中心在境外,东京是最受自由行用户欢迎的美食目的地。全日本米其林三星餐厅共32家,是全球拥有三星级别餐厅数量最多的国家。当然,东京也是拥有中国八大菜系最多的旅游目的地,据《日本经济新闻》报道,80%的日本人都爱吃中国菜。在国际化的家常菜中,在餐桌上
5、亮相频度最高的是中国菜,日本家庭中吃中国菜的频度最低达每周一次。2016全球自由行美食报告最受旅行者欢迎的中国菜系1川菜正在占领全国数据来源：蚂蜂窝数据研究中心境内热门旅游目的地中，川菜馆占了所有餐馆的29.73%，可谓分布最广的餐厅。其次是江浙菜和湘菜。在蚂蜂窝自由行用户游记中提及最多的川菜是：麻辣火锅、宫保鸡丁、麻婆豆腐——“麻辣鲜香”是永恒的主题。2016全球自由行美食报告除发源地四川外,自由行用户在东莞、昆明、长春三座城市旅行时同样偏爱川菜。其中2.39%的自由行用户会在东莞选择川菜作为旅行必备佳肴。从地理上看,这三座城市
6、分布在南方、西南和东北,所以无论天南海北,关键时刻还是“辣”最能虏获人们的胃。2.39%数据来源：蚂蜂窝数据研究中心湘菜也是“省内炒菜省外9.61%香”,自由行用户偏爱在自由行目的地深圳、广州、东莞选择湘菜作为必备佳肴。9.61%的自由行用户会在深圳宠幸湘菜，足见其在深圳的受宠程度。2016全球自由行美食报告2粤菜走向世界川菜正在霸占全国,粤菜却在走向全球。在自由行用户热衷的境外餐厅中,粤菜是数量最多的餐馆种类,占比17.45%。据统计,世界各国的中餐厅多以粤菜为主。因此，与法国大餐齐名的粤菜，正慢慢征服“歪果仁”的胃。数据来源：
7、蚂蜂窝数据研究中心2016全球自由行美食报告3谁才是中国美食界的“第一神秘组织”？不知道中国四大美食神秘组织？它们是：沙县小吃、麻辣烫、兰州拉面和黄焖鸡米饭。在这些最具集群效应的餐厅中,沙县小吃独占鳌头,占比18.57%。沙县小吃经济实惠、新鲜可口、菜品全国统一,其标准甚至有开业前的专业培训，可谓全国最知名的连锁企业。更早连锁化的兰州拉面,则以13.78%位居第二；黄焖鸡米饭是近几年的一匹黑马，以9.47%的占比迎头赶上。数据来源：蚂蜂窝数据研究中心2016全球自由行美食报告最受旅行者欢迎的国际美食1日料：中国美食的最大敌手21.
8、34%9.40%4.45%3.08%3.02%日本料理韩国料理法国菜意大利菜东南亚美食数据来源：蚂蜂窝数据研究中心在中国美食抢滩全世界的过程中，还将遭遇几大敌手——其中日本料理就是最大的敌人。它是最受自由行用户欢迎的国外料理，以清淡、新鲜、美味著称
