食 品 包 装 与 贮 藏-第2章.ppt

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1、食品包装技术第二章食品包装材料及包装容器第二章食品包装材料及包装容器第一节纸包装材料及包装容器第二节塑料包装材料及包装容器第三节玻璃包装材料及包装容器第四节金属包装材料及包装容器第五节功能性包装材料第一节纸包装材料及包装容器纸从悬浮液中将植物纤维、矿物纤维动物纤维、化学纤维或这些纤维的混合物沉积到适当的成形设备上，经过干燥制成的平整、均匀的薄页。第一节纸包装材料及包装容器一、纸类包装材料的特性机械力学性能：有一定强度、挺度；机械适应性好；有弹性、折叠性及撕裂性等。阻透性能：对水、气、光、油等有一定的渗透性。印刷性能：

2、吸收和黏结油墨能力强，印刷性能好。安全卫生性能：无毒、无害、不污染内装物。加工使用性能：有良好的加工使用性能。第一节纸包装材料及包装容器二、纸类包装材料的质量指标物理性质：定量、厚度、紧度、成纸方向、纸面、水分、平滑度、施胶度、吸水性。力学性质：抗张强度、伸长率、耐破度、撕裂强度、耐折度、戳穿强度、环压强度、边压强度、挺度。光学性质：白度、透明度、尘埃度。化学性质：灰分、酸碱度。第一节纸包装材料及包装容器三、包装用纸和纸板分类纸：<225g/m2d<0.1mm纸板：>225g/m2d>0.1mm规格平板纸（要求长和宽

3、）和卷筒纸（要求宽）第一节纸包装材料及包装容器三、包装用纸和纸板（一）食品包装用纸牛皮纸以硫酸盐为纸浆蒸煮剂制成的高级包装用纸；定量在30－100g/m2；具有高施胶度、高机械强度、富有弹性、抗水、防潮、印刷性能良好。第一节纸包装材料及包装容器三、包装用纸和纸板（一）食品包装用纸羊皮纸又称硫酸纸或植物羊皮纸，它用未施胶的高质量化学浆纸，在15-17℃浸入72%硫酸中处理，待表面纤维胶化，及羊皮化后，经洗涤并用0.1%-0.4%碳酸钠碱液中和残酸，再用甘油浸渍塑化，形成质地紧密。坚韧的半透明乳白色双面平滑纸张。具有良好

4、的防潮性、气密性、耐油性和机械性能。第一节纸包装材料及包装容器三、包装用纸和纸板（一）食品包装用纸鸡皮纸一种单面光的平板薄型包装纸，定量为40g/m2。鸡皮纸采用漂白硫酸盐木浆生产，不如牛皮纸强韧，它纸质均匀，坚韧，有较高的耐破度、耐折度和耐水性，有良好的光泽。第一节纸包装材料及包装容器三、包装用纸和纸板（一）食品包装用纸半透明纸一种柔软薄型纸，定量31g/m2。用漂白硫酸盐木浆经长时间高黏度打浆及特殊压光处理而制成的双面光纸，质地紧密，具有半透明、防油、防水防潮等性能，且有一定的机械强度。第一节纸包装材料及包装容器

5、三、包装用纸和纸板（一）食品包装用纸玻璃纸又称赛璐玢，一种天然再生纤维素透明薄膜，他以高级漂白化学木浆经过一系列化学处理制成黏胶液，再成型为薄膜。透明性极好，质地柔软，厚薄均匀，有良好的光泽度、印刷性、阻气性、耐油性、耐热性，且不带静电；但他的防潮性差，撕裂强度较小，不耐热封。第一节纸包装材料及包装容器三、包装用纸和纸板（一）食品包装用纸玻璃纸又称赛璐玢，一种天然再生纤维素透明薄膜，他以高级漂白化学木浆经过一系列化学处理制成黏胶液，再成型为薄膜。透明性极好，质地柔软，厚薄均匀，有良好的光泽度、印刷性、阻气性、耐油性、

6、耐热性，且不带静电；但他的防潮性差，撕裂强度较小，不耐热封。第一节纸包装材料及包装容器三、包装用纸和纸板（一）食品包装用纸茶叶袋纸一种低定量专用包装纸，要求纤维组织均匀，无折痕皱纹，无异味，有较大的湿强度。复合纸将纸与其他包装材料相贴合而制成的一种高性能包装纸。第一节纸包装材料及包装容器三、包装用纸和纸板（二）食品包装用纸板白纸板一种具有2-3层结构的白色挂面白纸，是比较高级的包装用纸。白纸板有单面和双面两种，结构由面层、芯层、底层组成。具有一定的挺度和良好印刷性和缓冲性，可再生利用。第一节纸包装材料及包装容器三、包

7、装用纸和纸板（二）食品包装用纸板黄纸板又称草纸板，低档包装纸板。以稻草和麦草的混合浆为原料，经压光处理而成。呈草黄色，组织紧密、双面平整，具有一定的耐破度和挺度。第一节纸包装材料及包装容器三、包装用纸和纸板（二）食品包装用纸板箱纸板以化学草浆或废纸浆为主的纸板，以本色居多，表面平整、光滑，纸质坚挺、韧性好，有较好的耐压、抗拉、耐撕裂、耐折叠和耐水性能，印刷性好。第一节纸包装材料及包装容器三、包装用纸和纸板（二）食品包装用纸板标准纸板一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品及重要纪念品等制品的包装。第一节纸包装材料及

8、包装容器三、包装用纸和纸板（二）食品包装用纸板瓦楞原纸是一种低定量的薄纸，有一定的耐压、抗拉、耐破、耐折叠性能。瓦楞原纸经轧制成瓦楞纸后，用黏结剂与箱纸板粘合成瓦楞纸板，供制造纸盒、纸箱和衬垫。第一节纸包装材料及包装容器三、包装用纸和纸板（三）瓦楞纸板定义由瓦楞原纸轧制成屋顶哇片状波纹，然后将瓦楞纸与两面箱板纸粘合制成。第一节纸包装材料及包装容