食 品 包 装 与 贮 藏-第1章

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1、食品包装与贮藏主讲人：吕明黑龙江生态工程职业学院食品营养与检测食品包装技术绪论食品包装材料及包装容器食品包装的技术要求常用食品包装技术与设备专用食品包装技术各类食品包装实例食品包装标准与法规食品包装技术第一章绪论第一章绪论第一节食品包装的基本概念第二节食品包装技术的研究对象及主要内容第三节食品包装的发展简况第四节食品包装的安全及对策第一节食品包装的基本概念包装是指为在流通过程中保护产品、方便运输、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物品的总称。食品包装指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有形态。第

2、一节食品包装的基本概念包装是指为在流通过程中保护产品、方便运输、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物品的总称。食品包装指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有形态。第一节食品包装的基本概念一、食品包装的作用1.保护食品2.方便运输3.促进销售4.提高商品价值第一节食品包装的基本概念一、食品包装的作用1.保护食品第一节食品包装的基本概念一、食品包装的作用2.方便运输第一节食品包装的基本概念一、食品包装的作用3.促进销售第一节食品包装的基本概念一、食品包装的作用4.提高商品价值第一节食品包装的基本概念

3、二、食品包装的类别包装结构形式贴体包装、泡罩包装、热收缩包装、可携带包装、托盘、组合包装、挂式包装、可折叠包装和喷雾包装等。第一节食品包装的基本概念二、食品包装的类别包装结构形式1)贴体包装第一节食品包装的基本概念二、食品包装的类别包装结构形式2)泡罩包装第一节食品包装的基本概念二、食品包装的类别包装结构形式3)热收缩包装第一节食品包装的基本概念二、食品包装的类别包装结构形式4)可携带包装第一节食品包装的基本概念二、食品包装的类别包装结构形式5)托盘包装第一节食品包装的基本概念二、食品包装的类别包装结构形式6)组合式包装第一节食品包装的基本概念二、食品包装的类别流通

4、中的作用运输包装（大包装）和销售包装（小包装）第一节食品包装的基本概念二、食品包装的类别包装材料和容器包装材料包装容器分类纸与纸板纸盒、纸箱、纸袋、纸罐、纸杯、纸质托盘等塑料薄膜袋、中空包装容器、编织袋、软塑箱、热收缩膜包装等金属马口铁、钢板制成的金属罐和桶、铝制罐等复合材料纸、塑料薄膜、铝箔等组合而成玻璃陶瓷瓶、罐、坛缸等木材木箱、板条箱、胶合板箱等其他麻袋、布袋、草或竹制包装容器等第一节食品包装的基本概念二、食品包装的类别包装技术方法无菌包装技术、收缩和拉伸包装技术、防潮包装技术、改善和控制气氛包装技术、微波食品包装技术、绿色包装和纳米包装技术、防伪包装与防盗包

5、装技术等。按销售对象分出口包装、内销包装、军用包装和民用包装。第一章绪论第一节食品包装的基本概念第二节食品包装技术的研究对象及主要内容第三节食品包装的发展简况第四节食品包装的安全及对策第二节食品包装技术的研究对象及主要内容一、研究对象食品工业生产过程中使用的各种包装材料、包装技术及包装原理和设备。二、主要内容食品包装材料及包装容器食品包装的技术要求常用食品包装技术与设备专用食品包装技术各类食品包装实例食品包装标准与法规第一章绪论第一节食品包装的基本概念第二节食品包装技术的研究对象及主要内容第三节食品包装的发展简况第四节食品包装的安全及对策第三节食品包装的发展简况食品

6、包装的历史远古时代：植物叶片、兽皮。中世纪：麻袋、麻绳、纸等。20世纪：新的包装材料、包装容器、包装工艺。第三节食品包装的发展简况食品包装的现状与发展趋势1.完美的保鲜功能2.绿色包装3.食品包装的便捷性第一章绪论第一节食品包装的基本概念第二节食品包装技术的研究对象及主要内容第三节食品包装的发展简况第四节食品包装的安全及对策第四节食品包装的安全及对策食品包装安全性问题卫生标准不完善，法律法规滞后，包装材料问题。食品包装安全性问题解决措施建立健全食品包装标准与法规，加强环保政策的导向，急需新材料、新技术。第四节食品包装的安全及对策第一章绪论怎样做好食品包装第一章绪论怎

7、样做好食品包装第一章绪论怎样做好食品包装第一章绪论怎样做好食品包装第一章绪论怎样做好食品包装第一章绪论怎样做好食品包装第一章绪论怎样做好食品包装第一章绪论怎样做好食品包装第一章绪论怎样做好食品包装