(茶道论文)茶叶的药用价值 (6).doc

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1、题目:茶叶的药用价值学院:班级:姓名:学号:指导老师:【摘要】:茶叶作为药用在古医书上早有记载,很多方剂中都把茶叶作为一味药,做成散剂、汤剂、丸剂,用以治疗感冒头痛、痢疾、霍乱、伤寒、咳喘、疗肿、便血、眼疾等,都有很好的疗效。【关键词】:茶叶的药用成分、茶叶的药效、适当饮茶【引言】:在我们平常的生活中,茶叶是我们常见的饮品之一,喝茶是我们对于生活的一种享受,但是茶叶对于我们的身体健康做出了什么样的贡献呢?接下来我们就要一起来探讨这个问题。1、茶叶的药用成分(1)咖啡碱咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱,一般量为2〜5%。每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右咖啡碱。咖啡碱是一种

2、中枢神经的兴奋剂,因此具有提神的作用。由于茶叶中的咖啡碱常和茶多酚成络合状态存在,所以它和游离态的咖啡喊在生理机能上有所不同。在对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是:在人正常的饮用剂量下,咖啡碱对人无致畸、致癌和致究变作用。⑵多酚类化合物可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的10-20%,它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成,以儿茶素类化合物含量最高,约占茶多酚总量的70%。儿茶素类中主要包括表儿茶素(简称EC)、表没食子儿茶素(简称EGC)、表儿茶素没食子酸酯(简称ECG)和表没食子儿茶素没食子酸酯(简称EGCG)。这是茶叶药效的主要活性组份。业已证明,它

3、们具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。(3)维生素类茶叶中含有丰富的维生素类。维生素B族的含量一般为茶叶干重的100~150ppm左右。菸酸(维生素B5)的含量是B族中含量最高的,约占B族中含量的一半,它可以预防癞皮病等皮肤病。茶叶中维生素引含量比蔬菜高,维生素B1能维持神经、心脏和消化系统的正常功能。核黄素(维生素B2)的含量约每100克干茶10—20毫克,每天饮用5杯茶即可满足人体每天需要量的5—7%,它可以增进皮肤的弹性和维持视网膜的正常功能。叶酸(维生素BH)含量很高,约为茶叶干重的0.5—0.7ppm,每天饮用5杯茶场

4、即可满足人体需要量的6〜13%。它参与人体核昔酸生物合成和脂肪代谢功能。茶叶中维生素C含量很高,高级绿茶中维生素c的含量可高达0.5%,维生素C能防治坏血病,增加机体的抵抗力,促进创口愈合。茶叶中维生素E(生育酚)的含量约为茶叶干重的300〜800ppm,主要存在于脂质组份中。维生素E是一种抗氧化剂,可以阻止人体中脂质的过氧化过程,因此具有抗衰老的效应。茶叶中维生素K的含量约每克成茶300—500国际单位,因此每天饮用5杯茶即可满足人体的需要。维生素K可促进肝脏合成凝血素。⑷矿质元素茶叶中含有多种矿质元素,如磷、钾、钙、镁、猛、铝、硫等。这些矿质元素中的大多数对人体健康是有益的

5、,茶叶中的氟素含量很高,平均为100—200ppm左右,远高于其他植物,氟素对预防舗齿和防治老年骨质疏松有明显效果。局部地区茶叶中的硒素含量很高,如我国湖北思施地区的茶叶中硒素含量最高可达3.8ppmo硒对人体具有抗癌功效,它的缺乏会引起某些地方病,如克山病的发生。⑸氨基酸茶叶中的氨基酸种类已报道有25种,其中茶氨酸的含量最高,占氨基阁总量的50%以上。众所周知,氨基酸是人体必须的营养成分。有的氨基酸和人体健康有密切关系。如谷氨酸能降低血氨,治疗肝昏迷。蛋氨酸能调整脂肪代谢。(6)其他除了上述这些主要组份外,茶叶中还含有一些次要的活性组份;它们的含量虽然不高,但却具有独特的药效

6、。如茶叶中的脂多糖具有防辐射和增加白血球数量的功效。茶叶中几种多糖的复合物和茶叶脂质组份中的二苯胺,具有降血糖的功效;茶叶在嫌气条件下加工形成的一氨基丁酸具有降血压的作用。2、茶叶的药用价值茶叶水分79%-785C干物质22X29X无机物3.5X-7.0X水溶性部分2X-4X水不溶性部分1.5V3X有机無935C-96.9%蛋白质20X-30%:主要是谷蛋白、白蛋白、球蛋白、精蛋白氨基酸1X-4X:己发现26种,主要是荼氮酸、天门冬氮酸、谷氨酸生物碱3%-9%:主要是如啡緘、茶叶顒、可可碱茶多酚18X-36X:主要是儿茶素.占总量70%以上主要是还原酪、水解晦、磷酸丽、裂解酶、

7、同分异构酶碳水化合物20X-29X:主要是纤维素、果胶、淀粉、葡萄糖、果檐有机酸约3%:主要是苹果酸、柠檬酸.草酸、脂肪酸类脂约8%:主要是脂肪、磷脂、甘油68、硫酯和糖脂色素约m主要是叶録索、胡萝卜素、叶黄素、花青素类香汽成分0.005X-0.03%:生要是醇类、醛类、酸类、酮类、脂类、内酯维生素0.06X-0.1%:主要是维生素C,A,E,D,B1.B2,B6,K,H皂昔类0.07%-0.1%0.04%-0.1%(1)利尿:临床实验结果表明,茶叶碱利尿作用极强,可可碱利尿作用持久。这些成

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1、题目:茶叶的药用价值学院:班级:姓名:学号:指导老师:【摘要】:茶叶作为药用在古医书上早有记载,很多方剂中都把茶叶作为一味药,做成散剂、汤剂、丸剂,用以治疗感冒头痛、痢疾、霍乱、伤寒、咳喘、疗肿、便血、眼疾等,都有很好的疗效。【关键词】:茶叶的药用成分、茶叶的药效、适当饮茶【引言】:在我们平常的生活中,茶叶是我们常见的饮品之一,喝茶是我们对于生活的一种享受,但是茶叶对于我们的身体健康做出了什么样的贡献呢?接下来我们就要一起来探讨这个问题。1、茶叶的药用成分(1)咖啡碱咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱,一般量为2〜5%。每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右咖啡碱。咖啡碱是一种

2、中枢神经的兴奋剂,因此具有提神的作用。由于茶叶中的咖啡碱常和茶多酚成络合状态存在,所以它和游离态的咖啡喊在生理机能上有所不同。在对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是:在人正常的饮用剂量下,咖啡碱对人无致畸、致癌和致究变作用。⑵多酚类化合物可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的10-20%,它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成,以儿茶素类化合物含量最高,约占茶多酚总量的70%。儿茶素类中主要包括表儿茶素(简称EC)、表没食子儿茶素(简称EGC)、表儿茶素没食子酸酯(简称ECG)和表没食子儿茶素没食子酸酯(简称EGCG)。这是茶叶药效的主要活性组份。业已证明,它

3、们具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。(3)维生素类茶叶中含有丰富的维生素类。维生素B族的含量一般为茶叶干重的100~150ppm左右。菸酸(维生素B5)的含量是B族中含量最高的,约占B族中含量的一半,它可以预防癞皮病等皮肤病。茶叶中维生素引含量比蔬菜高,维生素B1能维持神经、心脏和消化系统的正常功能。核黄素(维生素B2)的含量约每100克干茶10—20毫克,每天饮用5杯茶即可满足人体每天需要量的5—7%,它可以增进皮肤的弹性和维持视网膜的正常功能。叶酸(维生素BH)含量很高,约为茶叶干重的0.5—0.7ppm,每天饮用5杯茶场

4、即可满足人体需要量的6〜13%。它参与人体核昔酸生物合成和脂肪代谢功能。茶叶中维生素C含量很高,高级绿茶中维生素c的含量可高达0.5%,维生素C能防治坏血病,增加机体的抵抗力,促进创口愈合。茶叶中维生素E(生育酚)的含量约为茶叶干重的300〜800ppm,主要存在于脂质组份中。维生素E是一种抗氧化剂,可以阻止人体中脂质的过氧化过程,因此具有抗衰老的效应。茶叶中维生素K的含量约每克成茶300—500国际单位,因此每天饮用5杯茶即可满足人体的需要。维生素K可促进肝脏合成凝血素。⑷矿质元素茶叶中含有多种矿质元素,如磷、钾、钙、镁、猛、铝、硫等。这些矿质元素中的大多数对人体健康是有益的

5、,茶叶中的氟素含量很高,平均为100—200ppm左右,远高于其他植物,氟素对预防舗齿和防治老年骨质疏松有明显效果。局部地区茶叶中的硒素含量很高,如我国湖北思施地区的茶叶中硒素含量最高可达3.8ppmo硒对人体具有抗癌功效,它的缺乏会引起某些地方病,如克山病的发生。⑸氨基酸茶叶中的氨基酸种类已报道有25种,其中茶氨酸的含量最高,占氨基阁总量的50%以上。众所周知,氨基酸是人体必须的营养成分。有的氨基酸和人体健康有密切关系。如谷氨酸能降低血氨,治疗肝昏迷。蛋氨酸能调整脂肪代谢。(6)其他除了上述这些主要组份外,茶叶中还含有一些次要的活性组份;它们的含量虽然不高,但却具有独特的药效

6、。如茶叶中的脂多糖具有防辐射和增加白血球数量的功效。茶叶中几种多糖的复合物和茶叶脂质组份中的二苯胺,具有降血糖的功效;茶叶在嫌气条件下加工形成的一氨基丁酸具有降血压的作用。2、茶叶的药用价值茶叶水分79%-785C干物质22X29X无机物3.5X-7.0X水溶性部分2X-4X水不溶性部分1.5V3X有机無935C-96.9%蛋白质20X-30%:主要是谷蛋白、白蛋白、球蛋白、精蛋白氨基酸1X-4X:己发现26种,主要是荼氮酸、天门冬氮酸、谷氨酸生物碱3%-9%:主要是如啡緘、茶叶顒、可可碱茶多酚18X-36X:主要是儿茶素.占总量70%以上主要是还原酪、水解晦、磷酸丽、裂解酶、

7、同分异构酶碳水化合物20X-29X:主要是纤维素、果胶、淀粉、葡萄糖、果檐有机酸约3%:主要是苹果酸、柠檬酸.草酸、脂肪酸类脂约8%:主要是脂肪、磷脂、甘油68、硫酯和糖脂色素约m主要是叶録索、胡萝卜素、叶黄素、花青素类香汽成分0.005X-0.03%:生要是醇类、醛类、酸类、酮类、脂类、内酯维生素0.06X-0.1%:主要是维生素C,A,E,D,B1.B2,B6,K,H皂昔类0.07%-0.1%0.04%-0.1%(1)利尿:临床实验结果表明,茶叶碱利尿作用极强,可可碱利尿作用持久。这些成

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