药用植物学《果实和种子》.ppt

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1、果实和种子一、概述果实是被子植物独有的繁殖器官，一般是由受精后雌蕊的子房发育形成的。包括果皮和种子两部分。果皮包被着种子，具有保护种子和散布种子的作用。果实的发育和特征在果实发育过程中，花的各部分发生很大的变化，花萼、花冠一般脱落，雄蕊和雌蕊的柱头、花柱也先后脱落枯萎，这时胚珠发育成种子，子房逐渐增大，发育成果实。二、果实的类型按参加果实形成的来源分，把果实分成真果和假果。真果：单纯由子房发育成的果实。假果：除子房外，花的其他部分如花被、花托以至花序轴等也参加果实的形成真果假果按果实的来源、结构和外中内三层果皮性质的

2、不同可分为单果、聚合果和聚花果3大类。（一）单果（simplefruit）由一心皮或多心皮合生雌蕊所形成的果实。（多数植物）一朵花结成一个果实。根据果皮的质地不同又可分为肉果和干果二类。1．干果(dryfruit)：特征：果实成熟时，果皮干燥，根据果皮开裂与否分成裂果、不裂果两类：（1）裂果类(dehiscentfruit)：果实成熟后,果皮自行开裂。蓇葖果(follicle)：果实由一心皮发育而成，果实成熟后，仅沿腹缝线或背缝线一侧裂开。荚果(legume)：由1心皮发育而成，果实成熟后，果皮沿背、腹缝线同时开裂成

3、两瓣。如大豆、绿豆等豆科植物。赤豆含羞草角果：果实由2个心皮合生而成，中间有假隔膜，将子房分隔成2室，果实成熟后，沿腹缝线自下而上裂开成两瓣，果皮脱落后，假隔膜仍留在果柄顶端。这是十字花科植物所特有的果实。可分长角果(silique)和短角果(silicle)。油菜长角果荠菜短角果蒴果(capsule)：由2至多个心皮合生而成，1至多室，成熟后，开裂方式有多种：瓣裂（室间开裂、室背开裂、室轴开裂）、孔裂、盖裂、齿裂室间开裂（马兜铃）室背开裂（棉花）瓣裂孔裂（罂粟）盖裂（车前子）（2）不裂果（闭果）：果实成熟后，果皮

4、干燥而不开裂。分为五类：1)瘦果2)颖果3)坚果4)翅果5)双悬果瘦果：成熟时，只含一枚种子，果皮与种皮是分离的。颖果：也只含一枚种子，但果皮与种皮愈合，不易分开。（禾本科）坚果：果皮木质坚硬，内含1枚种子。外面常有总苞发育成的硬壳包围，如板栗翅果：果皮的一部分向外延伸成翅状，内含1粒种子。如榆树的果实等。双悬果：果实由两个心皮构成，成熟后心皮彼此分离成2个悬果，双双悬挂在心皮柄上方，各含一枚种子。（伞形科特有）2．肉果(fleshyfruit)果实成熟时肉质多浆，不开裂，分5种：（1）浆果：一心皮或多心皮合生雌蕊发

5、育而成。外果皮薄，其余部分肉质多浆，含1至数枚种子。如葡萄、枸杞、番茄等。（2）柑果：多心皮合生雌蕊发育而成。外果皮较厚，革质并且有油室，中果皮厚而呈海绵状，内具有分枝维管束，内果皮膜质内卷分隔成若干室，内生许多肉质多汁的囊状毛。柑果是芸香科植物特有的果实。广陈皮（3）核果：典型的核果是由单心皮、上位子房发育而成的。其特点：外果皮薄，中果皮肉质，内果皮特别坚硬，木质，形成一个坚硬的果核，核内通常含1粒种子。如桃、李等。乌梅大枣（4）瓠果(pepo)：葫芦科特有的果实，其特点是：由3心皮合生的下位子房发育而成的假果。栝

6、楼冬瓜（5）梨果(pome)：是假果，由下位子房发育来，花托和萼筒一起参与形成果实，一般5心皮合生，中轴胎座。如苹果、山楂、梨等蔷薇科植物。山楂（二）聚合果由1朵花中许多离生心皮雌蕊形成的果实，每个雌蕊单独形成1个小果，这些小果聚生在同一花托上。根据单果性质不同分为：聚合蓇葖果、聚合瘦果（蔷薇果）、聚合坚果、聚合浆果、聚合核果。聚合蓇葖果聚合瘦果聚合坚果金樱子聚合浆果五味子聚合核果（三）聚花果（复果）由整个花序发育而成，又称花序果，花序上每一朵花形成1个小果，许多小果聚生在花轴上，整个类似一个果实，成熟后往往从花轴基

7、部整体脱落。课堂互动桑葚聚花果肉果（瓠果）肉果（核果）小麦干果——不裂果（颖果）肉果（浆果）种子种子是由胚珠受精后发育而成。由种皮、胚、胚乳三部分组成。种皮：由胚珠的珠被发育而成，位于种子的外层，有保护胚的作用。种皮通常有两层，外种皮由外珠被发育而成，一般较坚韧，内种皮由内珠被发育而来，一般较薄。种皮表面构造1、种脐：种子成熟后，从种柄或胎座上脱落后留下的疤痕，豆类种子特别明显。2、种孔（发芽孔或萌发孔）：是胚珠的珠孔存留在种皮上的遗迹，为种子萌发时吸水和胚根伸出的部分。3、种脊：种脐到合点之间的隆起，由种柄和种皮愈

8、合而成。4、合点：种皮维管束的汇合处。5、种阜：种孔外由珠被扩展发育形成的海绵状突起。胚胚根：种子萌发时，胚根最先生长，从种孔伸出，发育成植物的主根。胚茎（胚轴)：为连接胚根、子叶、胚芽部分，向上生长成为根与茎相连接部分。胚芽：种子萌发后发育成为植物的茎和叶。子叶：是胚吸收和贮藏养料的器官，占胚的大部分，单子叶植物常1枚，双子叶植物常有2枚。胚