诺尼果汁安全性的研究综述(西沙诺丽酵素).doc

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1、•综述・诺尼的保健功效一国际最新研究进展论文集JournalofFoodScience,2006,71(8):100-106.诺尼果汁安全性的研究综述诺尼果汁安全性的研究综述B.J.West3,C.J.Jensen3,J.WestendorfandL.D.White3("大溪地诺尼国际研究发展部，普洛佛，美国；匕汉堡综合大学医学院毒理学系，汉堡，徳国)摘要：诺尼(海巴戟天)果在热带地区已有很长的食用和药用历史，最近诺尼作为膳食补充剂的应用大大增加。本文对诺尼果的最新研究成果和信息进行了综述，论证了诺尼果食用的安全性。众多食品安全

2、基础实验和临床研究表明，即便食用高剂量的诺尼果对人体健康也没有危害。现有的数据证明其作为安全食品可以继续使用。关键词：临床研究；膳食补充剂；果汁；海巴戟天(诺尼)果；安全性；毒性。引言诺尼是一种牛长于全球热带地区的多年牛常绿阔叶小乔木。Morton(1992)对诺尼果在太平洋诸岛和东南亚地区医书屮的药用历史进行了报道(Dixonandothers1999；MeClatchey2002)o近十年间，诺尼果汁在全球的普及正在迅速增长。一些公开出版物发表了诺尼果对健康的诸多益处(Wangandothers2002),有些期刊则认为其安

3、全性是有局限的。一些案例的报道认为食品安全事故与食用诺尼果汁有关(Muellerandothers2000;CarrandBergeron2004;MillonigandOthers2005;Stadlbaucrandothers2005),但是缺乏细节的报道和数量过少的实例难以给岀充分的论据。另一方面,诺尼果汁已经通过了欧盟官方的食殆安全评估，证明人食用诺尼果是安全的(EuropeanCommission2002)。本综述补充了报道小缺少的信息，并参考了已发表的文献，为专门从事诺尼果汁安全性评估的专家和科学家提供支持和帮助。1

4、用于传统食品诺尼果在波利尼西亚、美拉尼西亚和东南亚地区的传统医学屮具有重要的位置，大量植物学的研究表明诺尼果具有食用价值(Rock1913；Wilder1934；Brown1935；Yuncker1943；Turbott1949；Stone1970；Degener1973；Uhe1974；Seemann1977；Whistler1992；Krauss1993；Terra1996)O一些报道称人们对诺尼的食用源于早期的饥荒所迫(Krauss1993),但这种说法显然不能成立。这种水果被作为毛利岛原住民的食物报道(ChccscnKm

5、l903),也是缅甸人制作咖哩粉所需准备的原料之/一(Sturtevant1919),澳洲原著民对这种水果的热爱众所共矢口(Maiden1889)o探险家JamesCook的奋进号船长SydneyParkinson在1769年记载了塔希提岛原住民对诺尼的喜爱(Parkinson1773),这一记载被认为是诺尼作为人类食物的早期文字记载。200年后的1943年，美国政府将这种水果认定为可食用植物资源(Merrill1943),大量的经验表明食用诺尼对人体无害。2安全性评估2.1毒理学实验已进行了诺尼果提取物对小鼠的急性毒性试验。在

6、对4周的雄性小鼠进行腹腔注射试验时发现，果实和叶片的甲醇提取物半数致死量(LD50)均大于1000mg/kg(Nakanishiandothers1965)。此外，诺尼果提取物没有引起任何明显的毒性症状，包括抽搐，腹泻，尾勃起，或眼球突岀。通过对3周龄雌性小鼠腹腔注射方法确定诺尼果水和乙醇提取物的LD50分别为7500毫克/千克和3500毫克/公斤体重(Chcarskulandothers2004)。这些值与诺尼果粗提物的急性腹腔注射LD50相一致。来自大溪地的诺尼果浓浆，按剂量为15000毫克/公斤的SD大鼠进行灌胃给药。在给

7、药2周后观察其反应。所有大鼠均未发现任何屮毒症状或行为异常情况。相反的所有大鼠均健康牛长并伴有体重增加，实验最后2周对大鼠进行解剖化验，结果证明，该剂量的诺尼果汁并未对大鼠产牛任何致病影响，说明诺尼果汁的LD50远高于15000mg/kg(ProductSafetyLabs2000)。当急性口服LD50剂量高J'5000mg/kg或急性腹腔内膜LD50含量高于2000mg/kg时，这种化合物认为是无毒的。诺尼果粗提物的LD50都大于无毒状态的最低标准。利用诺尼果汁提取液进行为期28天，剂量为lOOOmg/kg的口服毒理学实验(M

8、anccboandothers2002),临床观察未发现任何异常。同时，对实验组与对照组的小鼠，在体重增重、采食量、血液和牛化指标上进行检测，结果表明，两者未发现任何显著差异，在组织病理学方而也未产生任何影响。对Wistm•大鼠进行为期30天的诺尼果汁口服给药实