商品学基础 教学全套课件 高职04第4章 商品质量.docx

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1、第4章商品质量教学目标1.了解质量概念的含义及质量概念的发展。2.了解商品质量概念及内容。3.了解商品质量的基本要求。4.了解影响商品质量的因素。教学重点1.能从适应性质量概念角度分析有形商品和服务性商品的质量要求。2.能从环境、动植物品种、栽培技术等角度分析影响农产品质量的因素。3.能够掌握流通过程保证和提高商品质量的措施。教学难点1.能从环境、动植物品种、栽培技术等角度分析影响农产品质量的因素。2.商品质量的基本要求。教学方法以讲授法为主，理论联系实际，多媒体辅助，结合案例分析巩固。课时安排本章安排4课时。教学内容第一节质量的概念及其演变一

2、、质量的概念1.国际标准化组织关于质量的定义国际标准《质量管理体系基础和术语》（ISO9000：2000）对质量的定义是：“一组固有特性满足要求的程度。”2.质量管理专家关于质量的定义世界质量管理权威朱兰博士明确指出：“质量即适用性，所谓适用性，是指产品在使用期间能够满足使用者的需要。”二、质量概念的发展1.符合性质量的概念2.适应性质量的概念3.广义质量的概念第二节影响商品质量的因素一、影响工业产品质量的因素1.产品设计对质量的影响2.原材料对质量的影响3.生产工艺对质量的影响4.设备和操作方法对质量的影响5.标准水平、检验以及包装对商品质量

3、的影响二、影响农产品质量的因素1.生产环境对农产品质量的影响2.动植物品种对农产品质量的影响3.植物栽培技术、动物饲养管理对农产品质量的影响三、流通过程对商品质量的影响1.运输装卸对商品质量的影响2.仓库储存保管对商品质量的影响3.销售服务对商品质量的影响四、商品消费过程对商品质量的影响1.商品使用范围对商品质量的影响2.使用方法和维护保养对商品质量的影响3.商品使用后的废弃处理对商品质量的影响第三节商品质量特性和质量指标一、商品的质量是与商品用途有关的属性参数的综合商品的使用价值取决于消费者的需要程度和商品的属性，与用途有关的属性构成商品的自

4、然质量。二、商品质量具有针对性、相对性、可变性（一）针对性1.使用时间2.使用地点3.使用条件4.使用对象5.用途（二）相对性（三）可变性第四节商品质量的基本要求一、对有形商品的质量要求1.使用性2.安全卫生性3.审美性4.经济性5.寿命和可靠性6.信息性二、对服务性商品的质量要求1.功能性2.时间性3.文明性4.安全性5.舒适性6.经济性课堂巩固结合课后习题，巩固本章节所学知识。主要概念1.商品质量2.商品质量的要求3.影响商品质量的因素