香菇袋料高效栽培技术集成及应用技术报告

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1、袋料香菇新品种引育及高效栽培技术研究集成与应用技术报告一、研究背景香菇(Lentinusedodes)又名香菰、香蕈、香信、冬菇、花菇等，属于担子菌纲(Basidiomycete)、伞菌目(Agarical)、侧耳科(Pleurotaceae)、香菇属(Lentinus)，是世界第二大食用菌。高蛋白、低脂肪、富含多糖、多种氨基酸和多种维生素，并含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，香气沁人、味道鲜美，能预防和治疗人体的多种疾病，有良好的保健作用，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。因此深受国内外人们的喜爱，也是我

2、国重要的食用菌出口产品。达州市是一个典型的农业大市，森林、生物资源丰富，农村剩余劳动较多，具有发展食用菌产业的优势条件，达州市委、市政府也十分重视食用菌产业的发展，将食用菌产业作为产业结构调整、农民增收致富的重要产业进行扶持。33达州市曾具有香菇栽培的传统优势，积极发展香菇产业可以充分利用资源，解决就业，增加农民经济收入。上世纪九十年代，达州万源市段木香菇栽培，因质量好，曾经出口日本、香港等地，后由于资源浪费严重，产品标准不统一，生产成本较高等因素，逐步失去市场竞争力。袋料香菇栽培具有节约资源、生物转化率高、出菇周期长等优点，从1

3、993年开始达州市农科所开始进行香菇新品种引育、栽培技术技术引进、消化、吸收和创新。经过十多年的示范应用，袋料香菇栽培已初具规模，特别是宣汉、通川区发展尤为迅速。2009年宣汉县被四川省政府确定为全省食用菌产业基地培育县。针对达州市袋料香菇栽培中优质高产菌株缺乏、菌种质量不稳定、栽培技术不规范、产品质量不标准和香菇发展模式单一的现状，2009年由达州市农科所牵头，达州市经作站、宣汉县经作站、通川区蔬菜研究所、宣汉县食用菌研究所、开江县经作站等单位协作，开展了达州市袋料香菇新菌株引育及高效栽培技术研究集成与应用工作。几年来，课题组先

4、后完成了引育新品种、研究集成栽培技术、构建县级食用菌菌种监管体系、探索发展模式等内容，在达州市通川区、达川区、万源市、宣汉县，大竹县、渠县和开江县以及成都、广元等地示范应用，获得显著的经济效益和生态效益，促进了生态农业的良性发展。二、总体指标针对达州市袋料香菇栽培中优质高产菌株缺乏、菌种质量不稳定、栽培技术不规范、产品质量不标准和香菇发展模式单一的现状，开展研究工作。1、通过引育香菇新菌株，筛选出遗传性状稳定，生物转化率高，抗病性强，培养基成分简单，来源广，价格低廉，适宜袋料栽培的菌株，比对照增产5%以上，栽培工艺、子实体农艺性状

5、等与对照相当。2、通过改进香菇覆土材料，既要保证香菇不减产，还要减少劳动力，增加菇农效益，与国内同类技术相比，每袋增收和节支0.20元/袋以上。333.通过改进菌种配方、改善灭菌措施和接种方式，菌种成本降低0.10元/袋以上；菌种感杂率降低，成功率提高10%以上。4、制定袋料香菇栽培技术规程，指导菇农按标生产。5、建立机制，实现资源、技术和劳动力的共享。三、研究内容（一）香菇菌株引育香菇生产栽培过程中,适宜菌株的选择仍是生产成功与否的关键环节。每年均有因香菇品种的选择不当而造成经济损失的报道。针对达州市香菇生产中存在的香菇菌株丰产

6、性、抗逆性逐年下降的问题，为提高香菇栽培效益，课题组开展了香菇优良菌株的引育研究。1目标香菇品种的区域性较强，为了选择适合本地气候特点的栽培品种，针对香菇生产中存在的丰产性和抗逆性下降的问题，筛选出适合袋料栽培的优质丰产香菇菌株及反季节栽培香菇菌株。2香菇新菌株天丰8号的选育从2006年开始武香1号为种源，采取连续组织分离法，经系统的自然筛选，选育出优质、高产、抗逆性强的天丰8号，2007年开展菌株品比试验，2008年开始进行生产试验和推广应用。2.1材料育种亲本2006年从四川省农科院引进武香1号香菇品种进行批量生产，而后每年选

7、择外形好、质量优、产量高的子实体为组织分离对象，采取连续组织分离方法选种用于生产。332.2选育方法选育方法为自然育种，即利用自然条件下发生的有益变异，选出符合生产需要的新品种。选育程序为：选点采样→分离→拮抗试验→出菇试验→品比试验→稳定性试验→生物学特性、栽培特性研究→小规模试种→中试→示范推广。2.3实验室筛选香菇的第一潮菇表现一般差异不大，而第二潮菇差异性较大，因此采用第二潮菇作为种菇筛选，易于筛选到优良的菌株。根据第二潮菇子实体外观、形状、产量、色泽等性状择优筛选取样。2007年在八个栽培农户中选定4个点进行取样，而后进

8、行组织分离，分离得到20支试管菌株。将得到的20支菌株各转管15支，分别取10支接入菌袋进行发菌和出菇试验，其余5支试管进行菌丝拮抗试验和菌丝耐高温培养试验。2.4菌株筛选2.4.1筛选接种后进行出菇试验，观察菌丝长势和形态、发菌时间、出菇时间、出