PE薄膜的阻隔性及其在冷鲜肉包装中的应用.pdf

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1、塑料工业第43卷第6期·66·CHINAPLASTICSINDUSTRY2015年6月EHA／PE薄膜的阻隔性及其在冷鲜肉包装中的应用术呼和，梁晓红，王羽，靳烨，董同力嘎(内蒙古农业大学食品科学与工程学院，内蒙古呼和浩特010018)摘要：研究了丙烯酸乙基己酯(EHA)／聚乙烯(PE)复合膜在冷鲜肉保鲜包装中的应用，并与其他包装薄膜进行了对比评估其保鲜保质作用。利用氧气透过率分析仪和水蒸气透过率分析仪测定了EHA／PE复合膜的阻隔性，并将薄膜应用于冷鲜肉的包装上。通过测试被包装冷鲜肉的pH值、汁

2、液流失率和菌落总数等指标来确定冷鲜肉货架期。结果表明，EHA／PE复合膜的氧气与水蒸气的透过率均好于尼龙(PA)、乙烯／乙烯醇共聚物(EVOH)、EHA和尼龙6(PA6)／PE薄膜。EHA／PE复合膜包装的冷鲜肉货架期达到22d以上，其效果均优于其他薄膜材料。PA6与EVOH共混后得到的EHA薄膜的阻氧性能很高，将EHA再与PE薄膜复合后其阻湿性能也得到了提高，所以EHA／PE复合膜对冷鲜肉具有较好的保鲜效果。关键词：丙烯酸乙基己酯／聚乙烯复合膜；阻隔性；保鲜DOI：10．3969／j．issn

3、．1005-5770．2015．06．016中图分类号：TQ325．12文献标识码：A文章编号：1005—5770(2015)06—0066—04TheBarrierPropertyofEHA／PEFilmandItsApplicationtoChilledMeatPackingHUHe，LIANGXiao·hong，WANGYu，JINYe，DONGTungalag(CollegeofFoodScienceandEngineering，InnerMongoliaAgriculturalUniv

4、ersity，Hohhot010018，China)Abstract：Theapplicationofethylhexylacrylate(EHA)／polyethylene(PE)compositefilminthepackagingofchilledmeatpreservationwasresearched，whichwascomparedwithotherpackagingfilmstoassessfresh—keepingeffects．ThebarrierpropertyofEHA／P

5、Ecompositefilmswasdeterminedbyoxygenpermeabilityanalyzerandwatervaporpermeabilityanalyzer．Furtherly，thefilmwasappliedtothepackagingofchilledmeat．BytestingthepHvalue，thetotalnumberofcoloniesandotherindicators，thesheflifeofchilledmeatwasdetermined．Resu

6、ltsshowedthat，theoxygenandwatervaportransmissionoftheEHA／PEcompositefilmwerebetterthannylon(PA)，ethylenevinylalcohol(EVOH)copolymer，EHAandnylon6(PA6)／PEfilms．TheshelflifeofchilledmeatoftheEHA／PEcompositefilmpackagingwasabove22days，whichwasbetterthano

7、therfilms．TheEHAfilmpreparedbyPA6blendingwithEVOHhadveryhighoxygenbarrierproperties．AndwhenEHAwascompoundedwithPE，thebarrierofwatervaporwasalsoimproved．SoEHA／PEcompositefilmhadverygoodeffectsintermsofchilledmeatpreservation．Keywords：EthylhexylAcrylat

8、e／PolyethyleneCompositeFilm；BarrierProperty；FreshKeeping尼龙(PA)是分子主链上含有重复酰胺基团的乙烯／乙烯醇共聚物(EVOH)对氧气有着优异热塑性树脂总称¨J。由于尼龙分子中的酰胺基团一的阻隔性J，是一种集乙烯聚合物的加工性和乙烯[NHCO]一是亲水基团，使尼龙具有很强的亲水性，醇聚合物的气体阻隔性一体的高分子合成材料。并且酰胺基密度越大，其吸水率越高。以尼龙6但由于其吸水性强，经常用于食品包装的内膜，具有(PA6)为例，在温度为23℃、