专题一《跟我学——吃动两平衡》节选一.doc

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1、专题一：《跟我学——吃动两平衡》节选一一、平衡膳食、健康体重、快乐生活1.什么是健康体重？为了消除身高对体重的影响，健康体重用国际通用的体质指数（bodymassindex，BMI）来衡量，由体重（kg）除以身高（m）的平方得来。中国人健康体重的BMI范围为18.5～23.9kg/m2，BMI在24～27.9kg/m2者为超重，大于等于28kg/m2者为肥胖。不同身高体重对应的BMI值见右表。与健康体重相比，体重过低（BMI<18.5）、超重和肥胖者患各种疾病的危险性都会增加。2.体重异常对身体有什么危害？由于不良生活方式引

2、起的体重过高和过低都是不健康的表现，都会缩短寿命。体重在超重水平就可以明显增加心脑血管疾病、高血压、肿瘤和糖尿病的发病率，肥胖者更易患骨关节病、脂肪肝、胆石症、痛风、阻塞性睡眠呼吸暂停综合征、内分泌紊乱等多种疾患。体重过低是营养不良，可以影响未成年人身体和智力的正常发育；而成年人体重过低伴随劳动能力下降、骨量丢失和骨折、胃肠功能紊乱、免疫力低下、月经不调和闭经、贫血、抑郁症状等多方面病理表现；育龄妇女低体重还可能造成胎儿宫内营养不良和低出生体重儿。3.如何实现健康体重？成年人健康体重取决于体内的能量平衡，即能量摄入与能量消耗

3、的平衡。食物提供人体所需要的能量，以满足基本的生命活动和日常身体活动的需要。健康成人的基础代谢，及食物的特殊动力作用（热效应）通常维持在一个稳定范围内，日常身体活动和运动消耗的能量变化较大，是决定能量平衡的两个关键因素之一，进食量是另一个关键因素。当进食量相对大于运动量，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存下来，增加体重，久之发胖；相反若进食量相对小于运动量，能量不足可以引起身体组织的消耗以致体重下降，久之造成体重过低和消瘦。因此通过合理、适量的搭配各种食物，实现既不缺乏，也不过剩的全面营养成分的平衡膳食，并辅以科学的运动有

4、助于实现健康体重。二、平衡膳食的指导原则平衡膳食是健康生活的基础l       平衡膳食是指能为人体健康需要提供结构合理，既不缺乏，也不过剩的全面营养成分的均衡膳食l       平衡膳食是合理营养的基础，食物多样和适量是达到平衡膳食的最基本原则l       平衡膳食包括能量收支的平衡、膳食结构的平衡、以及营养素摄入量的平衡平衡膳食的实现，以针对个人/家庭的指导为基础l       平衡膳食习惯的建立是一个长期的过程，而一旦形成又可以使人受益终身l       以家庭为单位，着重于个人的个体化指导是实现平衡膳食的基础l  

5、     食物没有好坏之分，各种食物都有各自的营养优势，实现平衡膳食的关键在于指导个体如何选择不同的食物种类及数量，以达到平衡搭配、构成好的膳食总量控制的原则是实现平衡膳食的关键l       强调一定时间段内（如周为单位）的平衡，使平衡膳食更容易实现和自我控制，不必要繁琐地为每天、甚至每餐的平衡计算l       “快乐生活、动吃平衡”，强调高能量食品与相应的运动形式的平衡，使我们更能“轻松明白，享受美食