胃癌的食疗药膳调理方.pdf

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1、临床药膳一肿瘤药膳I胃癌的食疗药膳调理方文，江发科唐代名医孙思邈在所著的《千金方》中说过“安身之本，必资于食；救疾之速，必凭于药。无为医者，当须先洞晓病原，知其所犯以食治之。食疗不愈然后命药。”胃癌的发生、发展是一个漫长过程，且与食有密切关系。临床实践证明，胃癌的发生发展、病机、性状、体征在每个阶段是各不相同的。笔者就胃癌的早期、中期、晚期的食疗药膳时，加入桂花、玫瑰花和适量的姜汁、红糖，煮成方作一介绍，患者在选用时，注意选方的针对甜粥。性，不要过分重“期”(这是指一般情况而言)，更功效：本品温中养胃，消瘀止痛。可每周食要重癌的体征证候，必要时可咨询医师。用2～3

2、次。主治胃脘部隐痛，口泛清水，或呃逆呕吐，且痛时喜按喜温，进热烫食物后反而早期胃癌l10)减轻者。临床胃癌患者的食疗是以辨证论治为基阿胶粥础，根据不同症状，运用相应药膳进行食疗。早制用法：阿胶20g，糯米lOOg，红糖、陈酒各期胃癌患者一般症状不明显或者出现轻微的上适量。先将阿胶捣碎备用，糯米淘净后加水煮成腹部饱胀、胃脘隐痛、食欲缺乏、胃中灼热、反粥，然后加入阿胶碎块，边煮边搅匀，待2～3沸酸、恶心、呕吐等症状，患者可选用：后，加人少量陈酒(10mL)及红糖50g，和匀后即黄芪山药汁可食用。制用法：黄芪30g，鲜山药lOOg(干品30g)，功效：本品具有养血止血、

3、健脾和胃功能。白糖或蜂蜜适量。先将黄芪浸泡1小时，煎30用于治疗胃癌出血。每周服用2～3次。主治胃分钟后去渣取汁，加入山药片，再煮30分钟，用脘胀痛具有固定位置，或按之感觉到坚硬肿白糖或蜂蜜调味即成。块，或呕吐出咖啡样食物残渣，或排出柏油样功效：补气养胃，增加食欲，提高胃肠吸收大便。功能。主治胸胁胀痛，胃脘部胀满，食欲减退，口山药扁豆鸡金粥淡无味，甚至呕呃宿食等症。制用法：山药50g，白扁豆50g，鸡内金15g，菱角桂花粥粳米lOOg。将以上4味加水煮粥，待粥煮至浓稠制用法：野菱角30g，桂花、玫瑰花各lOg，粳时加适量红糖调味食用，每日早晚服食。米50g，红糖、

4、姜汁各适量。先将野菱角打碎，加功效：此粥具有健脾和胃、补气养血、化积滞、水适量煮l小时，再加入粳米煮粥，待粥将成抗癌瘤的功效。适用于胃癌、食管癌及大肠癌等。2014／9东方药膳23临床药膳一肿瘤药膳l中期胃癌(IB、¨、ⅢQ)②香菇薏米饭此期可根据中医辨证施膳制用法：粳米250g，生薏苡仁50g，香菇50g，1、肝胃不和型一柴胡薏米粥油豆腐3块，青豆半小碗，油、盐各适量。取薏苡制用法：柴胡9g，白芍9g，木瓜12g，白术仁洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤18g，薏苡仁30g，调料适量。将前4味煎汤，去渣清备用；香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏苡后加薏仁、调

5、料煮粥食。仁、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，功效：疏肝理气，和胃抗癌。加油盐调味，撒上青豆上笼蒸熟即可。2、气滞血瘀型一黄笋肉丝汤功效：健脾利湿，理气化痰。制用法：黄药子6g，肉丝200g，竹笋丝300g，6、脾胃虚寒型一花椒炖猪肉干虾米15g。将黄药子加水煮汤液，去汤液备用。制用法：鲜花椒6g，陈皮lOg，干姜6g，猪瘦在油锅内先炒用酱油腌过而加少许淀粉的肉肉lOOg。熬熟食用。丝，后加入竹笋300g、干虾米15g，炒至5分熟，功效：温中散寒，化湿止痛。倒人药液，再放人250mL水煮熟。在锅内放一把7、气血两虚型葱屑，加盐、味精调味即成。佐餐当菜。黄药

6、子具①大枣红糖煮南瓜有毒性，不宜多用、久用。制用法：鲜南瓜500g，大枣(去核)30g，红糖功效：解毒散结，补虚抗癌。适量。南瓜洗净去皮切块，大枣去核洗净，加水3、瘀毒内阻型一半枝莲蛇舌草蜜饮煮烂，加入红糖拌匀服食。制用法：半枝莲30g，白花蛇舌草60g，蜂蜜功效：健脾益气，补肺抗癌。20g。将前2味混合入锅，加水15碗，用大火煎煮1②灵芝粉蒸肉饼小时后，去渣取汁，待药温后兑入蜂蜜即成。制用法：灵芝5g，猪瘦肉lOOg。将灵芝洗净，功效：清热解毒，活血化瘀，抗癌。晾干研末；猪瘦肉洗净剁成肉酱。把灵芝未与肉4、胃热伤阴型一蜜饯猕猴桃酱放入容器内，加酱油及生抽少许，食

7、盐调味，制用法：猕猴桃500g，蜂蜜250g。将猕猴桃隔水蒸熟即可。洗净切丁，放人锅内加水适量，慢火煮至八成熟功效：补气益血，养心健脾。时，加入蜂蜜再煮至熟透收汁即可。待冷，装瓶备用。常用温开水冲饮。晚期胃癌(ⅢB、IV期)功效：滋阴清热，防癌抗癌。此期患者多数症状明显，可根据其症状表5、脾虚痰湿型现不同，有针对性进行膳食治疗。①牡蛎汤l、脘腹胀痛，暖气频作一陈皮瘦肉末粥制用法：牡蛎、石决明、海蒿子、昆布、蛤粉、制用法：陈皮5g，猪瘦肉25g，粳米50g。将紫菜各15g。将前6味洗净入锅，加水适量，煎煮陈皮与粳米煮粥至熟，去陈皮，加入瘦肉末，再40分钟，去渣取汁即

8、成。煮至熟