蛋壳成分的研究及其利用.ppt

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1、蛋壳成分的研究及其利用育才中学黄琪吕薇课题的提出课题的目的课题内容总结蛋壳成分的研究及其利用课题的提出、课题的目的禽蛋壳（主要是鸡蛋壳）历来被当作废物扔弃。初步估计，北京每月仅各食品厂、蛋品加工厂扔弃的鸡蛋壳就有上百吨，不及时处理，会严重污染环境。而它的利用潜力却很大。因此，我们选择了“蛋壳成分的研究及利用”这一课题。通过研究，了解蛋壳成分及其利用价值。（重塑被弃的金字塔——变废为宝）课题内容蛋壳的成分验证蛋壳内含有CaCO3蛋壳的利用蛋壳的深加工技术蛋壳的成分蛋壳占整个鸡蛋重量的10%~12%，由壳上膜、壳下膜和壳体三部分组成。壳上膜又称胶质薄膜或

2、外蛋壳膜，覆盖于蛋壳表面，由白色透明的胶质黏液干燥而成；壳下膜在蛋壳内层，由靠近壳体的蛋壳膜和靠近蛋清的蛋白膜组成。这两层膜都是由角质蛋白纤维交织成的网状结构。前者比较粗糙，空隙大；后者比较致密，细菌不易侵入。壳体为石灰质硬壳，位于壳上膜和壳下膜之间，其化学成分通常为：碳酸钙93%，碳酸镁1.0%，磷酸镁2.8%，有机物3.2%。实际上扔掉的蛋壳中还残留达蛋壳重量27%~31%的蛋清，用蛋清洗涤即可将它们分离。对蛋壳各部分分别进行处理，可制得许多有用物质。验证蛋壳内含有CaCO3新概念实验材料实验步骤注意焰色反应很多金属或它们的化合物在灼烧时，能使火

3、焰呈特殊的颜色，这在化学上叫做焰色反应。在科学实验上，可以应用焰色反应来检验一些金属或金属化合物。实验材料：一定量的鸡蛋壳、铁架台、坩埚、坩埚钳、石棉网、烧杯2个（100ml）、玻璃棒、漏斗、滤纸、Na2CO3溶液、HCl溶液、Ca（OH）2溶液、铂丝、分支试管实验步骤如下：取一定量的蛋壳，洗净后晒干粉碎。安装装置，用坩埚灼烧蛋壳，直至其成为粉末状。（现象：生成灰色粉末）将粉末放入分支试管，加入适量盐酸，将生成气体通入Ca(OH)2溶液。（现象：加入HCl后，发现有气体生成。通入Ca(OH)2后，看见白色沉淀，得知该气体为CO2。）在余液中加入Na2

4、CO3。（现象：看见白色沉淀。）过滤该溶液。将滤纸上的物质进行焰色反应。（现象：产生砖红色火焰。说明：该物质中含有钙离子。）注意：把装在玻璃棒上的铂丝放在煤气灯里灼烧（它的火焰颜色较浅），等到跟原来的火焰颜色相同的时候，用铂丝取滤纸上的固体物质，放在火焰上，就可看到火焰呈砖红色。用稀盐酸洗净铂丝，在火焰上灼烧到没有什么颜色（每次焰色反应前都必须将铂丝洗净、灼烧）。蛋壳的利用(1)漂白先把蛋壳捣碎，装进纱布袋里，扎紧袋口后放入盆中，然后烧热一壶水，倒入三分之一在盆中，把要洗的衣服放入浸泡五分钟，再倒入剩余的水，用洗衣粉揉搓起泡，可以漂白衣服，使衣服变得

5、更洁白，不过通常洗七、八件衣服需要五个蛋壳。(2)去污将碎蛋壳和醋，一同放入带有污垢的瓶子里，用力摇动，即可将污垢去掉。洗涤陶瓷器皿时，用蛋壳来擦拭，也可以除垢，且效果比用清洁剂更好。蛋壳的利用(3)上光新鲜蛋壳中的蛋白与水的混合液，可以用来擦玻璃或家具，能增加光泽。(4)制钙质饲料蛋壳中含有丰富的钙质，将它直接干燥、粉碎，拌在鸡或猪的饲料中，就成为蛋壳粉饲料。这种饲料含钙量高，属动物活性钙，还含有多种微量元素和氨基酸，容易被家畜、家禽消化吸收。(5)当肥料将取出蛋白或蛋黄后的蛋壳放置在花木植穴的四周，能供给花木根部很多养分，对花木生长起促进作用。蛋

6、壳的利用(6)药用把鸡蛋壳内膜焙黄，研成末，涂抹患处，可制口疮、乳蛾、喉痛等。(7)食用把蛋壳洗净用微火烙酥后研成粉末，掺入米中可烧成有特色的钙质饭。(8)赶蚂蚁把蛋壳用火烤过，撒在墙角上可以防蚂蚁;(9)助燃放在柴火下可以加强火力蛋壳的深加工技术★新鲜蛋壳内残留蛋白的利用1生产鞣酸蛋白在蛋白液中加入鞣酸制成鞣酸蛋白，给儿童内服，可治疗急性胃肠炎和非细菌性腹泻，外用可治疗湿疹和溃疡。蛋壳的深加工技术2提取溶菌酶将蛋白液进一步加工、浓缩、干燥，可制成一种国内外都十分紧缺的生化物质溶菌酶。溶菌酶是一种抗菌药物，也是一种重要的生化产品,具有加速粘膜组织恢复

7、、抗感染、抗病毒、抗细菌的作用，现在已广泛应用于临床医疗、食品行业以及作为基因工程必不可少的工具酶，具有重要的意义。如制成口服片，用于治疗慢性咽喉炎，制成滴眼剂治眼疾，制成滴鼻剂治鼻炎，制成外用药膏，可消炎止痛；加入牛奶中，可以增加吃牛奶儿童的抗病能力；在食品中加入溶菌酶，可以防腐保鲜，延长食品保存期等等。蛋壳的深加工技术★蛋壳膜的利用蛋壳膜从蛋壳上取下后晾晒干透，即成为一种“凤凰衣”，可加工制成特效的水、火烫伤外用药；配制成中药用于治疗慢性支气管炎、咽喉肿痛、久咳不止以及声哑、失音、溃疡等症；用到化妆品行业，可以制成高级化妆品，防止皮肤老化，消除皱

8、纹，加速新表皮的形成，抑制皮肤粗糙、雀斑、粉刺的发生。蛋壳的深加工技术★蛋壳粉的综合利用因为蛋壳粉含钙高达3