食品微生物2食品微生物实验教学大纲100406.doc

《食品微生物2食品微生物实验教学大纲100406.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、序号实验项目名称实验内容学时分配实验类型每组人数实验要求1实验一显微镜的使用及环境微生物观察1、显微镜使用。2、环境中微生物检测(由结果中分辨真,细,放,各类微生物菌落)。3、细菌运动性观察。4、培养特征观察。2验证性4必做2实验二细菌染色1、细菌简单染色。2、细菌革兰氏染色。3、油镜的使用及细菌个体形态观察3验证性4必做3实验三细菌的荚膜和芽孢染色1、细菌荚膜染色2、细菌芽孢染色。3验证性4必做4实验四丝状菌菌落特征和形态特征观察1、放线菌形态观察(菌落与制片观察)2、真菌形态观察(菌落与制片观察)3验证性4必做5实验五细菌显微镜计数及大小测定1、显微镜直接测数―酵母血球记数板法。2、细菌大

2、小测定3验证性4必做6实验六环境因素对微生物的影响1.紫外线对微生物的影响。2.抗生素对微生物的影响。3.化学药剂对微生物的影响。4.微生物之间的拮抗作用。3验证性4必做7实验七培养基的制备及微生物分离1、培养基制备。2、灭菌与消毒（为分离培养准备条件）。3综合性4必做8实验八食品卫生检测1.食品中细菌总数的检测。2.食源性致病菌的检测，如大肠菌群。6综合性4必做9实验九有益微生物的分离、鉴定及应用研究从自然界中分离能够产生某种酶或某种有用物质的微生物，并对其进行分类、特性鉴定及应用。6综合性4必做