食用真菌(教学设计).doc

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1、食用真菌教学设计王亚军教学目标（一）知识性目标1.了解蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。2.了解真菌的主要特征以及真菌与人类的关系。（二）技能性目标1.通过观察蘑菇的形态、颜色，培养观察能力。2.通过总结本节课主要内容，培养分析综合能力。（三）情感性目标通过了解真菌对自然界的意义，树立生物界的一切事物和现象之间都是相互联系、相互制约的辩证观点。重点、难点分析1.蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式，是本节的重点知识。2.真菌的主要特征及与人类的关系是本节的重点知识3.如何鉴别毒蘑菇也是本节的教学难点。教学课时（一课时

2、）教学设计（一）课前准备买一些新鲜磨菇，放在培养皿中，上课时发给学生，让学生观察。（二）教学过程1.关于蘑菇形态结构方面的教学指导学生观察新鲜蘑菇的颜色，外部形态。注意：观察蘑菇的孢子，要把它放在白纸上。另外，最好让学生在放大镜下观察。轻敲一下菌盖，看一下白纸上是否有孢子落下，孢子的颜色如何？（由于取材以及时间的原因学生很有可能看不到孢子，这时老师把自己做好的孢子的照片展示给学生供学生感受学习）接着让学生把菌盖、菌柄分开并观察菌盖下面的菌褶。在学生观察过程中，指导学生边动手边认识蘑菇子实体的各部分名称。讲清蘑菇的子实

3、体较大，所以是个体较大的真菌。子实体也是由菌丝构成的，蘑菇的细胞内具有真正的细胞核。最后通过实物和插图总结：蘑菇的形态像一把张开的伞，其结构包括子实体（地上部分，由菌盖、菌褶和菌柄构成）和伸进土壤中的菌丝组成。2.蘑菇的营养方式让学生与酵母和青霉、曲霉进行比较。相同点：细胞内无叶绿素，不能进行光合作用，都腐生生活。（蘑菇是靠地下部分的菌丝吸收养分的，地下部分的菌丝为营养菌丝）。3.蘑菇的生殖方式让学生仔细观察菌盖下面的菌褶，并观察成熟蘑菇的孢子。孢子的颜色呈褐色，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，而

4、后从菌丝上生出子实体。4.关于蘑菇与人类的关系的教学让学生进行讨论，说出作为健康食品，它对人类的益处。另外，蘑菇的药用价值有哪些？对于学生的回答有不全面之处给予补充。特别强调：有些蘑菇是有毒的，没有统一、简易、确切的鉴别方法。采到的不能识别的蘑菇，不要随便食用。5.课堂小结这节课我们都学习到了什么？引导学生自己总结:食菌盖形态结构子实体菌褶用蘑菇菌柄地下菌丝真生殖方式孢子生殖营养方式腐生生活菌常见的食用真菌与人类关系有毒蘑菇板书第二节食用真菌食菌盖形态结构子实体菌褶用蘑菇菌柄地下菌丝真生殖方式孢子生殖营养方式腐生生活

5、菌常见的食用真菌与人类关系有毒蘑菇