绿茶冲泡教案.doc

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1、绿茶的冲泡授课教师：范媛媛教学目标：1、能使用冲泡绿茶的茶具——茶道六君子，赏茶荷。2、能熟练应用“凤凰三点头”的手法进行冲水。3、掌握绿茶冲泡程序及要领，能演示绿茶的冲泡。4、能积极的参与教学讨论，领悟团结合作的重要性。教学重点：绿茶冲泡程序及要领教学难点：冲水的手法——凤凰三点头教学方法：讨论法、演示法教学过程：一、新课导入：1、看图辨别绿茶2、辨别绿茶的三绿特征——干茶翠绿、茶汤碧绿、叶底嫩绿二、冲泡绿茶茶具1、玻璃杯（n+1)个，随手泡，茶道六君子，茶船，赏茶荷，奉茶盘，茶巾2、讲解茶道六君子、赏茶荷的用途三、绿茶的冲泡程序及要领1、学生进行绿茶茶艺表演2

2、、分组讨论：（1）冲泡绿茶的程序（2）凤凰三点头是哪一步骤？寓意？怎么做？3、绿茶冲泡程序及要领（1）展示茶具（2）温杯洁具——冰心去凡尘（3）赏茶（4）投茶——清宫迎佳人（5）润茶——甘露润莲心（6）冲水——凤凰三点头（7）泡茶——碧玉沉清江（8）奉茶——观音捧玉瓶（9）品茶——慧心悟茶香，淡中品致味（10）谢客4、冲水方法——凤凰三点头（1）寓意：是茶道中的一种传统礼仪，点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意（2）凤凰三点头要领：高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤

3、凰三点头。（3）学生练习并演示冲水方法（凤凰三点头）5、温杯方法（1）教师演示（2）学生练习（3）学生演示四、小结绿茶冲泡程序是什么？