麦当劳服务营销.doc

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1、麦当劳的服务营销一、前言麦当劳餐厅是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、沙拉等。麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。麦当劳同样以它完美严谨的服务闻名于世，本文主要通过对麦当劳服务营销策略的分析，来了解一些优点和缺点，从而给我们一些启发和改进。二、理论（一）服务营销的概念和现状二十一世纪是服务经济的时代。目前，服务业在一个国家的国民经济中所占的比重越来越大。不仅在美国，而且在许多其他高度发达的工业化国家，服务业的比重都占到了国民生产总值的三分之二至四分之三。服务行业的发展速度远远超过了传

2、统经济，并显示出勃勃的生机。服务行业的兴起与发展促进了服务营销理论的发展。“服务”的概念是服务市场营销学的基石。服务营销是一方提供给另一方的不可感知且不导致任何所有权转移的活动或利益”。与有形产品相比，服务具有以下共同特征:不可感知性、不可分离性、差异性、不可贮存性、缺乏所有权。服务产品不同于有形产品的性质决定了服务营销也区别于传统的市场营销，服务营销的核心理念是顾客满意和顾客忠诚，通过取得顾客的满意和忠诚来促进相互有利的交换，最终实现营销绩效的改进和企业的长期成长。（二）服务营销战略理论1、关系营销理念关系营销理念亦称关系管理，它是交易市场的对称，它是企业与顾客、分销商、经销

3、商、供应商等建立、保持并加强关系，通过互利交换机共同履行诺言，使有关各方实现各自的营销目的。关系营销的核心是为了满足顾客的基本需求，又不给顾客增加负担，对消费者忠诚。2、顾客满意战略顾客满意战略即cs理念，其目标指向是通过建立完善的顾客满意系统来更好的为顾客服务，获得顾客的满意感，明确地把产品满意和服务满意引入自身系统，从而强化企业与顾客间的紧密联系，充实了以顾客为中心的内容。3、服务营销组合战略传统的营销组合理论是以制造业为基础提出来的。由于无形的服务产品具有不同于有形产品的特点，传统的4Ps在服务市场营销中具有其局限性，因此营销学者在传统的4P(即产品、价格、分销、促销)的

4、基础上又增加了3个P:人员、有形展示和过程。这样，原来的4P加上新增加的3P就构成了服务市场营销的7Ps组合。三、分析（一）麦当劳的市场细分和目标市场麦当劳的市场比较广，有追求快乐的儿童，也有追求个性时尚的青少年，当然也有追求经济实惠的中老年朋友，他们都能在麦当劳找到自己想要的东西。（二）麦当劳的服务营销战略分析1、品质管理麦当劳公司特别重视产品的品质管理，从选择供应商开始，按照标准对其进行严格的审核测试和挑选，直到满意为止。麦当劳对原料的标准要求极高，所有的原材料都严格按生产日期的先后顺序码放和使用。炸薯条超过7分钟、汉堡包超过10分钟就要毫不吝音地扔掉。这些被扔掉的食品并不

5、是变质不能食用，而是因为麦当劳对顾客的承诺是永远让顾客享受品质最新鲜、味道最纯正的食品。2物有所值—价格策略在麦当劳成立之初，麦氏兄弟就给自己的快餐店定位在方便、廉价卫生和物有所值。其中价格优势一直是吸引顾客的一个主要因素。在上个世纪50年代，在美国本土麦当劳的一个汉堡包的价格只有15美分，它面对的主要是青年学生和打工者。几十年过去了，现如今麦当劳的形象又发生了变化，麦当劳食品己经成了廉价食品的代表。3服务过程服务是麦当劳经营理念中一个重要的内容。快餐行业提供的产品就是服务，为了方便顾客使其能够快速就餐，提高餐桌的周转率，麦当劳对顾客的取货程序加以调整，减少流通环节，简化取货手

6、续，同时要求柜台服务员一次到位，做到一手接款，一手付货，同时把减省下来的服务员分配到多开的窗口去接待，这样就加快了服务的效率，同时也减少了顾客的等待时间。为了给客人提供优质的服务，麦当劳建立了自己的培训体系，对每一个员工进行相应的培训。4服务的有形展示麦当劳餐厅和厨房清洁整齐，室内空气新鲜，煎、炸炉具有精密、稳定的操作系统，、。麦当劳通过研究发现，人们不论高矮，在92cm的柜台前，总是能最方便地把钱掏出来。于是，麦当劳就将餐厅的柜台一律改成92cm。这一措施的实施还大大缩短了顾客的等待时间。一排排的餐桌和餐椅摆放得整齐干净。在过道旁、走廊的尽头楼梯的拐角等通常不被人注意的地方都

7、设置了桌椅，这样最大限度地满足了人们在高峰时用餐的需要。还有专门为一人单独就餐所准备的餐桌，以为那些不希望被人打扰的顾客利用。这里特别要提的是麦当劳的厕所。是由店内员工定时保质的打扫，每个厕所门后都有一张清洁表，每天的打扫人和检查人都要有签字确认。对于厕所的打扫麦当劳有着细致的规定，如地面、台面、镜面，把手、水渍、纸蒌等每个单项都分列表格出来，工作程序逐一完成。麦当劳的厕所不仅是对内，还是对外，方便更多民众，，但即使是这样，厕所依然是干净，没有异味。四、提出问题但是在近年来，麦当劳也频频出现