蒸饭柜操作规程.doc

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1、蒸饭柜操作规程1、预热：接通水源、电源、待水箱加满水后，按下电源开关，电源指示灯亮、进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，准备放入食品蒸制。2、蒸制食品：开门放入食品蒸制前，应先关闭电源，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内高温蒸汽泄压，以防止蒸汽对人体的灼烧。泄压后便可开柜门放入要蒸制的食品，关闭门把手并系好安全扣，方可送电，让蒸饭柜加热工作。3、蒸制米饭：按每盘3kg大米盛装量，把大米淘洗干净后，倒入蒸饭盘内，加大约3kg水，水应能覆盖大米，平整大米表面，放入蒸饭柜内，其余操作同上。4、泄压取物：待食品蒸熟后，便可关闭电源，同时视所蒸制食品

2、是否需要焖焗而定是否立即取出。开门时应注意身体切勿正对蒸饭柜及门缝，并尽可能远离蒸饭柜，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸汽泄压后再解除安全扣取出食品。取出食品应戴上隔热手套，防止手被烫伤。