产品防护管理制度.doc

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1、产品防护管理制度管理制度1概述为加强产品的出入库防护管理，防止产品出现污染或损坏，特制定本制度。2职责2.1原辅、包装材料仓库库管员负责原辅料、包装材料的防护工作。2.2成品仓库库管员负责产成品的防护工作。3原辅料、包装材料防护3.1运输原辅料、包装材料所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，不能将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输。3.2原辅料、包装材料贮存时应分类放置，应存放在钢制托盘、货架上或容器中。3.3原辅料、包装材料库房采取防潮、防鼠、防虫等措施，控制环境温、湿度并做好记录，使其符合规定要求。3.4原辅料、包装材料应遵循“先进先出”的原则。3.5搞

2、好仓库环境卫生，防止灰尘、脏水、屋顶上的脱落物、水珠及蚊蝇、虫鼠等对原辅料的污染。4.食品添加剂的防护4.1食品添加剂入库后按品种、规格、种类、批次单独区域存放并做好标识，对有特殊要求的食品添加剂按规定条件存放。4.2食品添加剂在储存过程中，应避光、防雨淋，温、湿度应控制在适当范围，并避免撞击与震动，库房人员每天对库房的温、湿度进行监控，并对检测结果进行记录，4.3库房管理人员对添加剂的储存环境随时检查，密切关注添加剂的保质期，避免储存环境达不到卫生要求而导致产品品质发生劣变，储藏时间过长而导致产品变质或超过相关的保质期。4.4添加剂的储存和运输必须符合卫生要求，使其产品不受潜在污

3、染危害，功能不受损伤，有效避免产品中病源菌的孳生或毒素产生。4.5食品添加剂必须在干燥、通风良好的地方分区域存放，保持仓库卫生，必要时进行消毒处理，4.6食品添加剂出、入库要有进货、出库的相关记录，4.7产品的运输应根据产品的特点，选择适当的运输工具，符合有关卫生要求，运输工具必须保持良好的清洁卫生状况，不会对产品和包装造成污染，并有防尘、防雨淋、防晒措施，保证产品卫生安全。5成品防护5.1仓库人员在每天装车前检查物流公司车辆内的环境卫生后方可装车，并做好装车记录，成品转运过程中所用的容器、工具和车辆必须清洁，辅垫物、遮盖物应干净卫生，必须要有防雨、防潮措施，5.2成品应采用规定的

4、运输工具进行运输，不得将食品与有害、有毒、有异味的物品同车运输；应轻拿轻放，不得重压；避免日晒、雨淋，产品装车前必须清扫车厢，必要时下垫篷布，防潮产品须先做好防潮处理才能装车。5.3成品贮存时应分类放置，应存放在钢制托盘上；不得与有害、有毒、有异味或对产品产生不良影响的物品同处贮存。5.4成品库房采取防潮、防鼠、防虫等措施，控制环境温、湿度并做好记录，使其符合规定要求。5.5库房内外要勤打扫、勤整理，保持仓容清洁卫生，努力创造良好的物流环境，减少物资损耗。5.6库内严禁烟火，入库人员不得携带易燃易爆物品，仓管人员应会使用各种消防器材。6.化学药品储存防护6.1危险化学品应分类、分库

5、存放，存放地点、数量要适宜，不得和原辅料共同储存，并做好相关标识，危险化学品出入库，必须进行核查登记。酒精、双氧水等易燃易爆化学危险品应放置于遮光、通风、阴凉、干燥的地方，不得易包材等易燃物混放，存放地点要配置合适数量的灭火器和消防栓，并远离火源。并在搬运时要轻装轻卸，防止包装损坏。6.2稀释液、消毒剂等可能造成食品污染的化学品要存放于远离包材、原辅料等地方，并使用适当的容器，防止泄漏。6.3库房保管员对所储存的化学危险品进行日常检查，对于标识不清、包装有安全隐患、不符合储存要求的要及时采取措施，在搬运时要轻装轻卸，防止包装损坏。6.4化学危险品在作业现场暂存过程中必须做好标识，化

6、学危险品的空桶不得随意存放，必须按规定放入指定地点。6.5有毒有害品要贮存在专门的有毒有害药品柜中，实行双人双锁的管理制度，领用时要填写领用记录。6.6保管员应掌握危险化学品的安全数据及相关的应急程序，并进行日常检查，对危险化学品的储存数量和储存安全设施进行定期检查，发现问题及时处理。7产品搬运防护7.1装卸人员必须穿工作服、戴工作帽及工作鞋，库房管理人员应对产品装卸过程中进行管理，做好产品防护工作，7.2装卸前应认真检查所用工具是否完好可靠，不准超负荷使用，并在装卸过程中，要轻装轻放，重不压轻、大不压小，堆放平衡，捆扎牢固，码放物料产品不可歪斜，高度要按产品防护要求所规定的层数码

7、放，7.3易燃易爆、化学危险物品，严禁与其他货物混装、混放，要轻搬轻放。7.4装卸过程中不得摔砸、整齐码放、防止外包装破损、对于破损者单独搬运，对于桶装液体原料不得倾斜、翻转，对泄漏液体原料单独搬运处理。7.5装卸化学危险品时必须戴橡胶手套、穿工作鞋，轻拿轻放，避免震动，避免接近高温物体，不得摔砸、整齐码放、防止外包装破损、不得接近水、对于破损者单独搬运，7.6装卸工人在装卸产品过程中，按照装卸要求，合理、安全地装卸货物，对未按安全操作规程操作，装卸不规范，导致在装卸