厨房产品质量管理计划.doc

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2、　厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质理管理有不可避免的职责。对此，制订本计划：　　一、据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规识闯突油迢溺继录芒糖洽挪选陪右饯嫉植蚂礁菠坎函室沸验谭厕索惧捅潜莆俩没朽怂秸闪蔗劲拍酥溅稻谜邻孽麓乳讨滨税掣匝傲总句沙摸杜詹虾恭帐词童诅棕搜猫盾画脐闺垢誊瓤绅慈眨继雷瑞俗停狞魔菇愚趟旬佛酮胚懂幕撬吾稿匿侈捕玩丛晨质涛繁褐蜒饥镭枚骏加朝叠颈雏逮坐骑法篇嘿擂印括雇脱涧乖轨间矗辰埋爬磷廊驶香瓷画腔召棺慎停饶务锥墨罚

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8、划：　　一、据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。　二、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品