高级家政实操试题.doc

《高级家政实操试题.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、家政服务员高级操作技能考核练习题一、家庭烹饪试题1、切水果拼盘考核要求：（1）有一定艺术造型和创新；色彩搭配有层次；装盆合理美观；实用性强。（2）清洁卫生：做好刀具、水果、砧板的清洗、消毒和结束清理操作台工作。试题2、荷花鲜奶考核要求：（1）色：洁白；味：咸鲜、奶香浓郁；质：嫩白；（2）荷花造型漂亮，有装饰点缀。试题3、虾仁色拉考核要求：色：色泽青、白、红诱人；味：肥嫩带酸口味佳；形：装盆合理，点缀漂亮。试题4、糟溜鱼片考核要求：色：鹅黄色；味：咸中带甜有浓郁糟香；质：鲜嫩；装盆有围边装饰点缀。试题5、黑椒牛排考核要求：色：色泽

2、褐带粉红；味：辣肥浓口，鲜香诱人；形：装盆合理，蔬菜搭配点缀美观试题6、切水果拼盘考核要求：（1）有一定艺术造型和创新；色彩搭配有层次；装盆合理美观；实用性强。（2）清洁卫生：做好刀具、水果、砧板的清洗、消毒和结束清理操作台工作。试题7、小煎鸡米考核要求：色：金红发亮；质：滑嫩；味：香辣小麻带甜酸；装盆有围边装饰点缀。试题8、蛋煎鱼考核要求：鱼色金黄，芦笋青、土豆白；肥、嫩、香；形完整，出肉率；装盆合理，配衬美观。试题9、春白海参考核要求：色：多彩；味：咸、鲜；质：滑嫩；装盆八成满，围边装饰点缀。试题10、香橙烩薄饼考核要求：色

3、：橙色、浅黄；味：甜酸、糯香；形：个体成扇形，装盆合理，造型美观。试题11、菊花青鱼考核要求：色：鲜红光亮；味：甜酸适口，外脆里嫩；形如菊花，装盆卤汁恰当，有围边装饰点缀。试题12、炸香蕉考核要求：色：金黄、白色；味：脆糯、甜香；形：装盆合理，造型美观。二、接待和护理试题1、接待客人考核要求：(1)根据雇主要求，礼貌招待客人入座；沏茶倒水、准备水果点心招待客人；(2)礼貌送客后,整理房间，收拾清洗杯盘。试题2、着装和化妆考核要求：服装搭配合理；色彩和谐，整洁大方；现场淡妆，展现自然美试题3、陪伴老人考核要求：(1)了解老人生活习

4、惯，陪伴老人参加适当的户外体育、娱乐活动，使老人心情愉快。(2)照顾老人起居；耐心倾听老人叙述不嫌唠叨；能烹制清淡可口易消化老人饮食；三、英语口语试题1、英语口语——照看孩子考核要求：围绕“照看孩子”主题对话5句。试题2、英语口语——购物考核要求：围绕“购物”主题对话5句。试题3、英语口语——祝贺致意考核要求：围绕“祝贺致意”主题对话5句。试题4、英语口语——道歉道谢考核要求：围绕“道歉道谢”主题对话5句。四、幼儿教育试题1、讲述故事考核要求：（1）选择合适，符合年龄特点，讲述熟练。（2）普通话准，生动有童趣。试题2、儿歌表演考

5、核要求：（1）歌选择合适，符合年龄特点，普通话准确。（2）动作与儿歌内容匹配，表演生动有童趣。试题3、编猜谜语考核要求：据主题编猜1个谜语，形象生动；普通话准确；益智有童趣试题4、幼儿舞蹈考核要求：题材合适；动作优美；有节奏感；有表情有童趣。五、文秘试题1、Word操作考核要求：（1）设置文件名：高级家政。（2）文字输入：“中国上海ZHONGGUOSHANGHAI”。（3）字体设置：将“中国上海”设置成：三号、黑体、加粗，将“ZHONGGUOSHANGHAI”设置成五号、斜体（4）文件保存：以“高级家政”文件名保存于A盘试题2、

6、Excel操作考核要求：（1）设置文件名：家庭收支表（2）数据录入与求和计算；根据家庭收支表样张，在计算机已建立数据表格中输入有关数据（附标准样张）根据样张要求，用求和公式计算。（3）文件保存：以“家庭收支表”文件名保存于A盘。试题3、上网浏览下载考核要求：（1）上网浏览：激活桌面上的“InternetExplorer”图标，，输入指定网址（网址由考核现场指定），显示主页，找到指定浏览的主题页面。（2）下载资料：将指定页面设“网上行”为文件名保存于A盘。试题4、收发Email考核要求：（1）上网发电子邮件：发一封电子邮件到指定的

7、E-mail地址。（网址由各考核站确定）（2）电子邮件的主题和内容：主题是“高级家政培训”。内容不限，可用中文和英文写。试题5、传真文件考核要求：拨通对方传真电话，正确放置传真文件；能识别和操作传真键传真。试题6、复印文件考核要求：正确放置复印文件；识别和操作复印键。试题1、插花——生日花篮考核要求：（1）色彩搭配和谐美观，能体现生日花篮作品主题。（2）选用花材新鲜,修剪得当，花材用量得当，制作熟练。（3）做好三个处理(后部,吸水,遮盖)和清场。