饮食中的有机化合物

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1、第3节　饮食中的有机化合物乙醇色、态、味密度沸点溶解性俗称酒精无色特殊香味的液体比水小20℃时0.7893g/cm3较低(78℃)易挥发与水以任意比互溶，可溶解多种无机物和有机物工业酒精含乙醇96%(质量分数)乙醇质量分数99.5%以上的叫无水酒精如何分离水和酒精？蒸馏（可先加生石灰）小资料思考－OH与OH－有何区别？未成对电子、电荷、能否独立存在分子式结构式结构简式官能团C2H6OCHHCHHHOHCH3CH2OH－OHC2H5OHHH羟基关于钠和乙醇VS钠和水反应的探究讨论密度大小顺序：ρ

2、(乙醇)＜ρ(钠)＜ρ(水)乙醇和钠的反应不如水和钠的反应剧烈H--O－HCH3CH2--O－HCH3CH2–使羟基中O－H键变得牢固，不易断裂乙醇在空气里燃烧发出淡蓝色火焰同时放热2CO2+3H2OC2H5－OH+3O2点燃实验观察及讨论要点铜丝在实验过程中的颜色变化液体在铜丝插入前后的变化反应后挥发出的气味与乙醇气味是否相同C—C—HHHHHO—H与O结合成水2Cu＋O2＝2CuOCH3CH2OH＋CuO→CH3CHO＋H2O＋Cu乙醛刺激性气味2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H

3、2OCu/Ag探究：实验室只有铜丝和酒精灯，请设计简便的方法实现上述反应。橙红色硫酸酸化的三氧化铬乙醇与人体健康人体内的乙醇部分被小肠吸收，通过血液循环进入肝脏，被氧化成乙醛、乙酸，最后CO2少量饮酒：帮助消化、消除疲劳、延缓动脉硬化，预防部分心血管疾病过量饮酒：减缓大脑信使分子的有效传递，影响判断力；使人发胖，损伤肝脏；乙醛能致癌，或导致心血管病急性发作乙醇可用作内燃机的燃料，实验室里也常用它作为燃料。如酒精灯等制造饮料和香精外，食品加工业重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等有机溶剂，用于溶

4、解树脂，制造涂料。医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻后铜片质量不变的是＿＿＿铜片质量增加的是＿＿＿＿A.硝酸B.无水乙醇C.石灰水D.盐酸BC能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：A.CuSO4··5H2OB.无水硫酸铜C.浓硫酸D.金属钠B下列选项中说明乙醇作为燃料优点的是①燃烧时发生氧化反应②充分燃烧的产物不污染环境③乙醇是一种再生能源④燃烧时放出大量热量A.①②③B.①②④C.①③④D.②③④D某有机物4.6克，完全燃烧后生

5、成0.2mol二氧化碳和5.4g水，且此有机物的蒸气的相对密度是相同状况下氢气的23倍，求此有机物的分子式。m(O)＝m(有机物)－m(C)－m(H)n(有机物)：n(C)：n(H)：n(O)＝1:2:6:1分子式为C2H6O探究：乙醇与钠反应产生氢气的H是来自于乙醇分子结构中的哪一部分？CHHCHHHOH烷烃基的H羟基H现用0.1mol无水乙醇与足量钠反应，收集到1.12L（标准状况）的氢气。根据这个实验数据，你能做出判断了吗？