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时间：2020-03-10
《食品分析 教学课件 作者 侯曼玲 编著第3章 食品水分的测定.pptx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第3章食品水分的测定食品水分的测定方法2概述1第3章食品水分的测定3.1概述（1）食品中的水分含量3.1概述3.1概述（2）测定水分的目的（3）水分的存在状态①游离水②结合水（4）水分活度3.2食品水分的测定方法12加热干燥法蒸馏法3卡尔·费休法4水分活度值的测定5其他测定方法简介3.2.1加热干燥法3.2.1.1常压加热干燥法（1）原理（2）仪器 恒温干燥箱等（3）试剂（4）操作方法（5）计算（6）说明及注意事项3.2.1加热干燥法3.2.1.2减压干燥法（1）原理（2）仪器 恒温干燥箱等（3）操作方法五、分析中的一般规定和溶液浓
2、度的表示方法（1）一般规定（2）溶液浓度的表示方法3.2.1加热干燥法（4）计算（5）说明及注意事项3.2.2蒸馏法（1）原理（2）仪器（3）试剂（4）操作方法（5）计算3.2.2蒸馏法3.2.2蒸馏法3.2.3卡尔·费休法（1）原理 （2）仪器（3）试剂（4）测定方法（5）计算（6）说明及注意事项3.2.4水分活度值的测定（1）原理（2）仪器（3）试剂（4）测定（5）说明及注意事项3.2.4水分活度值的测定3.2.4水分活度值的测定3.2.5其他测定方法简介（1）红外线干燥法（2）近红外线分光光度法（3）微波干燥法（4）化学干燥法
3、3.2.5其他测定方法简介Thankyou
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