食品分析 教学课件 作者 侯曼玲 编著第8章 维生素的测定.pptx

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1、第8章维生素的测定维生素Ａ的测定2样品的采集和处理1第8章维生素的测定维生素Ｄ的测定4胡萝卜素的测定3维生素Ｅ的测定5维生素Ｂ１的测定6烟酸的测定8维生素Ｂ２的测定7维生素Ｃ的测定98.1样品的采集和处理（1）样品的采集（2）样品的处理（3）样品的保存8.2维生素Ａ的测定12三氯化锑比色法紫外分光光度法8.2.1三氯化锑比色法（1）原理（2）仪器（3）试剂（4）操作方法（5）计算（6）说明及注意事项8.2.2紫外分光光度法（1）原理（2）仪器（3）试剂（4）操作方法（5）计算（6）说明及注意事项8.3胡萝卜素的测定8.3

2、胡萝卜素的测定（1）原理（2）仪器（3）试剂（4）操作方法（5）计算（6）说明及注意事项8.4维生素Ｄ的测定8.4维生素Ｄ的测定（1）原理（2）仪器（3）试剂（4）操作方法（5）计算（6）说明及注意事项8.5维生素Ｅ的测定8.5维生素Ｅ的测定（1）原理（2）仪器（3）试剂（4）操作方法（5）计算（6）说明及注意事项8.6维生素Ｂ1的测定（1）原理8.6维生素Ｂ1的测定（2）仪器（3）试剂（4）操作方法（5）计算8.7维生素Ｂ2的测定（1）原理8.7维生素Ｂ2的测定（2）仪器8.7维生素Ｂ2的测定（3）试剂（4）操作方法（

3、5）计算（6）说明及注意事项8.8烟酸的测定8.8烟酸的测定（1）原理（2）仪器（3）试剂（4）操作方法（5）计算（6）说明及注意事项8.9维生素Ｃ的测定8.9维生素Ｃ的测定122，6-二氯靛酚滴定法2，4-二硝基苯肼法3高效液相色谱法8.9.12，6-二氯靛酚滴定法（1）原理8.9.12，6-二氯靛酚滴定法（2）试剂（3）操作方法（4）计算（5）说明及注意事项8.9.22，4-二硝基苯肼法（1）原理8.9.22，4-二硝基苯肼法（2）仪器（3）试剂（4）操作方法（5）计算（6）说明及注意事项8.9.3高效液相色谱法（1

4、）原理（2）仪器（3）试剂（4）操作方法（5）计算Thankyou