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时间：2020-03-15
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1、今天一个多年的老朋友打电话，说刚去医院做了检查，医生看到化验单上的数据，得出的结论是“甲减”。她个人认为一直都吃碘盐了，怎么还会这样。我简单的与她说了一下。碘与人体健康碘是人体必须的微量元素，是甲状腺激素的重要组成部分，且在人体中以化合物的形式存在。如果人体缺乏碘，会导致一系列紊乱及生理功能异常，如引起地方性甲状腺肿等。防止缺碘病的主要措施是食盐加碘。碘在食盐中以碘酸钾的形式存在，因为碘酸盐在热光、风湿等条件下会分解挥发。因此在使用时要忌高温。有这样一份统计：炒菜爆锅时加碘盐，碘的利用率仅为10%；中间时放碘
2、盐利用率为60%；出锅时放碘盐利用率为90%；掠拌菜时放碘盐利用率为100%。
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