2019_2020学年高中生物第5章第1节第2课时酶的特性2课件新人教版必修.ppt

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1、二、酶的特性小组展示与介绍：与酶有关产品的使用注意事项12342mLH2O2常温90℃水浴加热2滴3.5%FeCl32滴20%肝脏研磨液演示实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解步骤试管编号说明1234一二结果结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴少量大量迅速复燃反应条件H2O2浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧对照实验实验组不明显较多对照组复燃但不明显2滴自变量因变量无关变量变量酶具有催化功能、酶具有高效性。实验设计的基本原则：对照原则等量原则单因子变量原则小组合作，探究学习实验材料用具：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液

2、，新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，体积分数为5%的盐酸溶液，体积分数为5%的氢氧化钠溶液，热水，蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂，试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。1、请各小组根据对酶的已有认识，讨论提出准备通过实验探究的问题。2、从提供的实验材料用具中进行选择，设计实验方案,以表格形式列出。（注意自变量控制及对照组的设置）。计时开始20401min20402min20403min20404min20405min10min分组展示实验设计方案实验步骤1

3、23456加等量可溶性淀粉溶液加等量新鲜淀粉酶溶液控制不同温度条件淀粉酶溶液与淀粉溶液混合加入等量碘液观察实验现象得出结论试管1，1’试管2，2’试管3，3’1号2ml2号2ml3号2ml1’号1ml2’号1ml3’号1ml60℃热水（5min）沸水（5min）冰块（5min）1’号注入1号保持60℃（5min）2’号注入2号沸水（5min）3’号注入3号冰块（5min）1滴1滴1滴不变蓝变蓝变蓝温度过高或过低都会影响酶的活性动手实验：pH对酶活性的影响请画出pH对酶活性影响的曲线图计时开始20401min20402min20403min20404min20

4、405min10min最适pHυ/mmol.s-10pH酶活性受pH影响示意图酶已失活低于最适pH时，随着pH的升高，酶的活性增强。超过最适pH，随着pH的升高，酶的活性降低。过酸过碱都会使酶失活。酶的活性与pH关系:达到最适pH时，酶的活性最强;反应速率最快总结升华：1、酶具有高效性；3、酶的作用条件较温和。2、酶具有专一性；请尝试对酶的特性做出全面总结甲、乙、丙三位同学，围绕酶的特性，设计了如下实验，请运用你所学的知识，指出三位同学实验设计中存在的问题并提出修正方案。（1）甲同学探究酶的高效性：取一支试管，加入2mLH2O2，再加2滴新鲜土豆研磨液，观察

5、到产生大量气泡，用带火星的卫生香检测，卫生香猛烈燃烧，说明酶的催化作用具有高效性。（2）乙同学探究不同的酶所需的pH条件：①取12支试管并编号1~12，各加入2mL蛋清液，调节各试管的pH，分别等于1~12；②同时向12支试管内加入胃蛋白酶和胰蛋白酶；③放在37℃左右的大烧杯内一段时间；④用双缩脲试剂检验试管中的蛋白质存在情况。（3）丙同学探究温度影响酶的活性：①取6支试管分别编号A、A1、B、B1、C、C1。在6支试管中都加入等量的淀粉溶液和等量淀粉酶溶液。②A，A1试管放入60℃水中，B，B1试管放入100℃水中，C，C1试管放入冰水中，维持5分钟。③取

6、出后各加入等量的碘液，观察。巩固提升：