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时间:2020-03-27
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1、GGE审核关注点RabitMeat(屠宰工厂)舒冠成8/24/2021舒冠成K.O.项1.1Thefarmalreadyhasofficialapproval官方正式批准2.1QMsystem(establishedanduptodate;reviewedatleastonceperyear)质量管理体系(建立体系,每年至少评审一次)2.2Crisismanagement危机管理体系8/24/2021舒冠成K.O.项3.1HACCP(self-monitoringsystemestablishedanduptodate;reviewedatleaston
2、ceperyear)HACCP食品安全管理体系。(建立自我监控体系,每年至少评审一次)6.7Theinspectionofincominggoodscomprisesthefollowingspecificcriteriaanddocumentation:-Checkingoforigin-Temperaturemeasuring对接收的原料的检查需要包括:温度检查,来源检查。8/24/2021舒冠成K.O.项7.5Storageofslaughteredanimalcarcassesinseparateroomsaccordingtotheblack-
3、andwhiteprinciple屠宰后的动物的不同部位,存放在不同的仓库中。不能有交叉污染。7.7Adherencetothespecificstoragetemperatureof-1°to+4°C.预冷间的温度-1℃到4℃。产品的中心温度在4℃以下。8/24/2021舒冠成K.O.项9.3Functioningmetaldoctor金属探测器有效运转,记录保存。9.4Isthesafeejectionofdetecteditemsguaranteed.金属探测器要有自动剔除功能8/24/2021舒冠成K.O.项9.3Functioningmetal
4、doctor金属探测器有效运转,记录保存。9.4Isthesafeejectionofdetecteditemsguaranteed.金属探测器要有自动剔除功能8/24/2021舒冠成K.O.项10.4Hasastorageperiodbeenlaiddownbeforedispatch?在发货前要有存储的时间。10.5Storageatanappropriatetemperatureofbetween0℃and+4℃forfreshproductsand-18℃forfrozenproducts.合适的存储温度:保鲜产品0℃and+4℃,冷冻产品-18
5、℃11.3Documentationcertifyingtheoriginofthecommodities兽医证书,收货记录。11.6Haveclearproceduresbeenlaiddownonthehandlingofembargoedgoods?对于禁运的产品,有清晰的处理程序8/24/2021舒冠成审核中常见不符合项3.7Hasthepestcontrolsystembeensetup?要有虫鼠害控制体系4.2Hasanunavoidablehygienelockbeenestablished?4.5Conductingofhygienetr
6、aining(atleastonceeveryyear)每年至少进行一次卫生知识的培训5.3Beforethestartofproductiontheworkingorderofthestunningequipmentmustbecheckedanditscompliancewiththerelevantparameters(e.g.currentintensity)checked.Compliancewiththeseparametersmustbedocumented.在开始生产之前,电击至晕设备必须检查并且符合相关的参数(例如电流强度)。设备的符合
7、性的参数需要有记录。8/24/2021舒冠成审核中常见不符合项5.4Thestunningeffectmustberegularlyverified(e.g.throughcornealreflex).Interview,documents点击至晕的效果需要定期验证(例如通过眼睛角膜的反射),评审和记录。5.5Thestaffcarryingoutthestunningproceduremustberegularlytrainedinanimalprotectionissues(atleastonceperyear).实施点击的员工需要至少每年一次培训有
8、关动物保护相关的知识Documentaryevidenceofexpertkno
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