GGE审核屠宰工厂关注点(舒冠成)

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1、GGE审核关注点RabitMeat（屠宰工厂）舒冠成9/19/2021舒冠成K.O.项1.1Thefarmalreadyhasofficialapproval官方正式批准2.1QMsystem(establishedanduptodate;reviewedatleastonceperyear)质量管理体系（建立体系，每年至少评审一次）2.2Crisismanagement危机管理体系9/19/2021舒冠成K.O.项3.1HACCP(self-monitoringsystemestablishedanduptodate;reviewed

2、atleastonceperyear)HACCP食品安全管理体系。（建立自我监控体系，每年至少评审一次）6.7Theinspectionofincominggoodscomprisesthefollowingspecificcriteriaanddocumentation:-Checkingoforigin-Temperaturemeasuring对接收的原料的检查需要包括：温度检查，来源检查。9/19/2021舒冠成K.O.项7.5Storageofslaughteredanimalcarcassesinseparateroomsac

3、cordingtotheblack-andwhiteprinciple屠宰后的动物的不同部位，存放在不同的仓库中。不能有交叉污染。7.7Adherencetothespecificstoragetemperatureof-1°to+4°C.预冷间的温度-1℃到4℃。产品的中心温度在4℃以下。9/19/2021舒冠成K.O.项9.3Functioningmetaldoctor金属探测器有效运转，记录保存。9.4Isthesafeejectionofdetecteditemsguaranteed.金属探测器要有自动剔除功能9/19/2021

4、舒冠成K.O.项9.3Functioningmetaldoctor金属探测器有效运转，记录保存。9.4Isthesafeejectionofdetecteditemsguaranteed.金属探测器要有自动剔除功能9/19/2021舒冠成K.O.项10.4Hasastorageperiodbeenlaiddownbeforedispatch?在发货前要有存储的时间。10.5Storageatanappropriatetemperatureofbetween0℃and+4℃forfreshproductsand-18℃forfrozenp

5、roducts.合适的存储温度：保鲜产品0℃and+4℃，冷冻产品-18℃11.3Documentationcertifyingtheoriginofthecommodities兽医证书，收货记录。11.6Haveclearproceduresbeenlaiddownonthehandlingofembargoedgoods?对于禁运的产品，有清晰的处理程序9/19/2021舒冠成审核中常见不符合项3.7Hasthepestcontrolsystembeensetup?要有虫鼠害控制体系4.2Hasanunavoidablehygien

6、elockbeenestablished?4.5Conductingofhygienetraining(atleastonceeveryyear)每年至少进行一次卫生知识的培训5.3Beforethestartofproductiontheworkingorderofthestunningequipmentmustbecheckedanditscompliancewiththerelevantparameters(e.g.currentintensity)checked.Compliancewiththeseparametersmust

7、bedocumented.在开始生产之前，电击至晕设备必须检查并且符合相关的参数（例如电流强度）。设备的符合性的参数需要有记录。9/19/2021舒冠成审核中常见不符合项5.4Thestunningeffectmustberegularlyverified(e.g.throughcornealreflex).Interview,documents点击至晕的效果需要定期验证（例如通过眼睛角膜的反射），评审和记录。5.5Thestaffcarryingoutthestunningproceduremustberegularlytrained

8、inanimalprotectionissues(atleastonceperyear).实施点击的员工需要至少每年一次培训有关动物保护相关的知识Documentaryevidenceofexpertkno