果汁饮料行业发展的现状与展望.doc

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1、果汁饮料行业发展的现状与展望果汁饮料行业发展的现状与展望在我国果汁饮料包括果蔬汁和果蔬饮料。果蔬汁是新鲜或冷藏水果和蔬菜玄接制成。果蔬饮料则是在果汁和浓缩果蔬汁屮加入水、糖液和酸味剂等调制而成的现成饮料。在我国果蔬汁饮料的果汁含量应不低于10%否则它们将属于具他种类的饮料。我国果汁饮料的生产在七十年代询处于起步阶段八十年代处于缓慢发展期进入九十年代有了较快的发展。随着人们生活水平的逐步提高果汁饮料已开始进入某些生活比较富裕的家庭成为这些家庭必备饮品。在一些宴会上或在饭店就餐时饮川果汁饮料已成为一种时尚。由于果汁饮料高含维生素等营养成分被众多的儿童

2、、老年人、病人作为营养品。从果汁饮料市场消费趋势的变化來看也充分反映出近儿年來我国人民生活水平不断提高的新动向。可以预料随着我国人民生活水平的不断提高果汁饮料的消费血将会不断扩人果汁饮料T业将会有新的发展。我国水果资源丰富。2009年我国的水果产量达到约1.2亿吨（不包括瓜类）居世界首位。尽管是人口人国但我国果汁饮料的消耗却相当低。2009年人均果汁饮料消耗量不足10升。据调查报告2009年我国果汁饮料产量达到1347Jj吨比2008年增长14.2%市场规模达到约人民币575亿元人民币比去年同期上升了15%。调杳显示100%高浓度果汁市场占有率只

3、有5%-6%而低浓度果汁饮料（果汁含量不超过25%）市场份额最人。这主要是由于消费者的购买能力和消费观念决定的。到2009年底我国U经有超过1000家果汁加工企业但人多数是规模较小。除了诸如汇源、可口可乐和百事几家企业的产品畅销我国各地其他人多数企业只能在区域市场上销售他们的产品受财政能力和营销渠道的限制这些地方企业无法在全国市场运作。从长远来看这些地方企业有可能成为果汁饮料巨头的收购对象以此來提高其区域市场份额通过收购建立地方生产基地。我国果汁饮料市场很人一部分是由低价低浓度果汁饮料占领，高价高浓度果汁饮料的市场空间很小。一般來说消费者不会减少

4、购买果汁饮料的花费。因此国内果汁饮料市场受到全球金融危机的影响损失不人。果蔬汁饮料在屮国的兴起晚于茶饮料但果蔬汁及果蔬汁饮料是国家食品工业“十一五”规划的重点发展产业也是农业产业化的重点支持领域具发展速度是其他市场无法比拟的。2003年上半年果蔬汁饮料的渗透率为31.3%Z后一-路攀升截止到2005年下半年其渗透率已增长到50.4%增幅达61%三年总计增长32%。最近蔬菜汁及饮料、果汁与蔬菜汁的混合饮料、高纤维果汁饮料、营养强化型果蔬汁饮料、果汁奶等新型果蔬汁饮料也已经被消费者接受并得到了快速发展。我国果蔬汁饮料在消费方式上人多数消费者以少量、零

5、星、随机购买为主习惯于即买即饮平时口渴喝果汁的比例为75%以上经常购买和批量购买的比例较小。此外休闲消费成为消费者购买果汁饮料的一•个新特点如外出旅游、宴会、聚餐等占购买者的比例为22%人众化消费是口前果汁饮料消费的一人特点。近几年来果蔬复合汁饮料在发达国家发展较快在国外市场流行品种较为繁多市场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁的复合果汁饮料。例如番茄汁与其他多种果蔬的复合汁、橙与胡萝卜汁等蔬菜的复合汁、芹菜汁、甜菜汁、菠菜等蔬菜汁配以食盐、香料和柠檬酸等配制的复合蔬菜汁等产品。britvic公司于2001年在欧洲推出j2o系列混合果汁

6、饮料被评为该年度欧洲最成功的果汁饮料之一。它有四个品种四种颜色黄色的是苹果、芒果混合绿色的是青苹果、哈密瓜混合橙黄色的是橙、两番莲混合红色的是血橙、蔓越莓混合。britvic公司推出的这一系列因为其独特的混合口味靓丽的颜色…经推出就在欧洲的年轻人小风靡起來。与此同时j&indrink公司也推出一个非常成功的混合系列共四个品种分别以一年四季来命名春是橙、西番莲混合夏是橙、胡萝卜和柠檬秋是红西柚和蔓越莓冬是酸苹果这一■系列都是约20%的果汁含量针对的H标消费者也是成年人。在日本的果蔬汁市场上单一口味的果蔬汁市场销量人幅度下滑纯西红柿汁每年下降约10%

7、纯胡萝卜汁2005年比2004骤然下降266%。另一方血果蔬混合汁却以每年约20%的速度增长其屮增长最为迅速的是复合胡萝卜汁年增幅达到60%左右。由此看来国内果汁饮料经过近两年单一品种的发展在未來几年内果蔬复合汁饮料将可能在饮料市场小有较高的增长幅度。在新的丿力史阶段我国果汁饮料T业发展的指导方针应是在社会主义市场经济条件下要充分发挥我国的水果资源优势利用现有资源不断开发新资源为发展具有屮国特色的果汁饮料打下良好的基础。要充分发挥现有企业的潜力经过改组、改制、改造适当扩人加T能力提高技术水平和经营管理水平提高产品质量增加产品品种节能降耗降低成木提

8、高产品市场竞争能力。要血向国内外两个市场强化营销队伍加强宣传引导消费不断扩人产品的市场覆盖血争取在“十五”期间乃至更长的时间内使我国的果