果汁饮料现状及发展前景.doc

《果汁饮料现状及发展前景.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、果汁饮料现状及发展前景果汁饮料现状及发展前杲【摘要】在我国，果汁饮料包括果蔬汁和果蔬饮料。果蔬汁是新鲜或冷藏水果和蔬菜直接制成。果蔬饮料则是在果汁和浓缩果蔬汁屮加入水、糖液和酸味剂等调制而成的现成饮料。在我国，果蔬汁饮料的果汁含量应不低于10%,否则它们将属于具他种类的饮料。果汁饮料现状果汁饮料发展浓缩果汁饮料复合果汁饮料我国水果资源丰富。2009年，我国的水果产量达到约1.2亿吨（不包括瓜类），居世界首位。尽管是人口人国，但我国果汁饮料的消耗却相当低。2009年，人均果汁饮料消耗量不足10升。据调杳报告，2009年，我国果汁饮料产量达到1347力吨，比2008年增长14.2%,市

2、场规模达到约人民币575亿元人民币,比去年同期上升了15%。调杳显示，100%高浓度果汁市场占有率只有5%-6%,而低浓度果汁饮料（果汁含量不超过25%）市场份额最人。这主要是由于消费者的购买能力和消费观念决定的。到2009年底，我国已经有超过1000家果汁加工企业，但人多数是规模较小。除了诸如汇源、可口可乐和百事儿家企业的产品畅销我国各地，其他人多数企业只能在区域市场上销售他们的产品，受财政能力和营销渠道的限制，这些地方企业无法在全国市场运作。从长远来看，这些地方企业有可能成为果汁饮料巨头的收购对象，以此来提高其区域市场份额，通过收购建立地方生产基地。2008年国际金融危机的爆发

3、给我国果汁饮料岀口很人的打击。2008年，我国的果汁饮料出口总额下降至79.4）i吨，出口值达到12.6亿美元，与前一年同期相比分别下降30.4%和7%,国际金融危机对我国果汁饮料出口市场影响很人。2009年，我国的果汁饮料出口额上升至89.7Jj吨，然而，由于出口价格下降，出口值同比下降了39.4%至7.624亿美元。2010第一季度，我国果汁饮料岀口继续下降。我国果汁饮料市场很大一部分是由低价低浓度果汁饮料占领，高价高浓度果汁饮料的市场空间很小。--般來说，消费者不会减少购买果汁饮料的花费。因此，国内果汁饮料市场受到全球金融危机的影响损失不大。根据CRI公司对全球果汁市场发展丿

4、力程的调杳，肖人均GDP达到3000美元时，人们才会关注维他命补充饮料。天然果汁饮料优于碳酸饮料、茶饮料和矿泉水，预计将成为新--轮消费升级的饮料市场的主导。2009年,我国人均GDP超过3000美元。据预测,2010-2014年我国果汁饮料山场将保持快速增长，我国人均果汁饮料消耗量也将快速增长。在随后几年屮，我国果汁饮料市场预计将成为中外企业竞争的焦点。果蔬汁在屮国的发展果蔬汁饮料在屮国的兴起晚于茶饮料，但果蔬汁及果蔬汁饮料是国家食品工业“十一五”规划的重点发展产业，也是农业产业化的重点支持领域，其发展速度是其他市场无法比拟的。2003年上半年果蔬汁饮料的渗透率为31.3%,之后

5、一路攀升，截止到2005年下半年，其渗透率已增长到50.4%,增幅达61%,三年总计增长32%。随着人们生活水平和对果蔬汁饮料认识的提高，果蔬汁饮料的果汁含量由过去的W10%,发展成为100%纯果蔬汁、50%、40%、30%、20%等不同果汁含量的多系列产品,适应了不同消费群体的需求，特别是100%的果汁C被广人消费者认识和接受。果蔬汁饮料的品种，U形成了以橙、苹果为主，草莓、桃、杏、西柚等为辅的品种结构。最近，蔬菜汁及饮料、果汁与蔬菜汁的混合饮料、高纤维果汁饮料、营养强化型果蔬汁饮料、果汁奶等新型果蔬汁饮料也已经被消费者接受并得到了快速发展。我国果蔬汁饮料在消费方式上，人多数消费

6、考以少量、零星、随机购买为主，习惯于即买即饮，平时口渴喝果汁的比例为75%以上，经常购买和批量购买的比例较小。此外休闲消费成为消费考购买果汁饮料的一个新特点，如外出旅游、宴会、聚餐等占购买者的比例为22%,人众化消费是果汁饮料现状及发展前景【摘要】在我国，果汁饮料包括果蔬汁和果蔬饮料。果蔬汁是新鲜或冷藏水果和蔬菜百接制成。果蔬饮料则是在果汁和浓缩果蔬汁小加入水、糖液和酸味剂等调制而成的现成饮料。在我国，果蔬汁饮料的果汁含量应不低于10%,否则它们将属于其他种类的饮料。果汁饮料现状果汁饮料发展浓缩果汁饮料复合果汁饮料我国水果资源丰富。2（X）9年，我国的水果产量达到约1.2亿吨（不包

7、括瓜类），居毗界首位。尽管是人口人国，但我国果汁饮料的消耗却相当低。2009年，人均果汁饮料消耗量不足10升。据调查报告,2009年,我国果汁饮料产量达到1347万吨，比2008年增长14.2%,市场规模达到约人民币575亿元人民币，比去年同期上升了15%。调查显示，100%高浓度果汁市场占有率只H5%-6%,而低浓度果汁饮料（果汁含量不超过25%）市场份额最人。这主要是由于消费者的购买能力和消费观念决定的。到2009年底，我国已经有超过1000家果汁加工企业，但人多