对日本苹果产业的思考（ X页）.doc

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1、对日本苹果产业的思考（山东省青岛市果茶花卉工作站，山东青岛266071）在我国苹果生产屮广为栽培的富士、乔纳金、王林、陆奥等品种，多是从日本引进的，其屮富士苹果的栽培面积和产量均占全国苹果栽培总面积、总产量的一半以上。日本的苹果品种对我国苹果牛产有极大的影响。现就日本FI前苹果产业的一些问题做一介绍，供我国果树工作者借鉴和参考。1苹果产业面临的主要问题日本苹果生产而临市场竞争、输入品竞争、产地间竞争、果品间竞争、消费者需要多样化竞争等。H前存在的问题主要有生产力低迷、土壤恶劣化、就业人口减少和从业者老龄化等;老龄树、缺株果园比例增加，常年农药施用导致重金属在土壤屮累积，

2、有机质不足，纹羽病、腐烂病的频发等。因此,确立提高牛产性能、促进经营规模化和品种构成合理化、降低生产成本、增强生产能力的技术体系就显得特别重要。如口本苹果的主产地青森县正在将政府、科研、教学、农协等各有关团体综合为一体,在复壮果园、增强生产力的同时，积极推进矮化栽培、无袋栽培等省力化、低成本生产技术以及对环境安全的苹果产业。2市场需求的果实性状尽管日本人年均消费苹果量不足7kg，但要求果个大（＞300g）、整齐，外观艳丽，而欧美市场果实只要有200g就可满足要求。这是因为日木人在食用大多数水果吋，特别是苹果都是在削皮后切成四块来吃的。因此，进口苹果在口本难以打开市场美国

3、取消对口本出口苹果计划的努力，也都反映了这—•点。要想生产个大、质优的果品，就必须在修剪、施肥和疏果等栽培管理技术上有独到Z处。一般地讲,苹果果实越大贮藏性越差。为了生产大果而过度修剪、多肥栽培的结果是树体、果实及果实在贮藏过程屮、货架上易出现生理病害症状。况且，遭遇台风吋，大果也容易落果,并且易发生碰压伤。而从消费者来看，一次吃不完一个大苹果也是很麻烦的。尽管为了与进口的苹果对抗，认为有必要生产大而美观的苹果的人有人在。但在消费的末端，花上几百口元买一个人苹果的消费者还是少数。因此，美味、价廉、食用方便、安全、美观等更易于满足消费者的需求。3高品质苹果栽培管理体系3.

4、1高品质苹果的生产①树势与受光。树体保持适度生长势,使在生长期内，全部的果实和叶片都能够接受到良好的光照，要求相邻树的外围枝留有lm左右的间距,枝类配置合理，树冠叶幕厚适度,叶面积指数2.0左右；全树新梢的长度平均30cm左右,这样才能保证在树冠的内部也能有足够的光照。②施肥与土壤管理。以种植牧草（生草）、施用堆厩肥等有机物为基础，每1000m2栽植18株、产量4t（吨）的开心形成龄果园，在早春积雪融化后（4刀20日前后），还需施用堆厩肥600kg（施肥面积500m2）、石灰质肥料100kgo③疏花疏果与着色管理。依照不同品种的留果标准,严格疏花疏果，控制坐果数量。并且

5、要求随时疏除徒长枝，吊拉果枝，支撑大枝,使树冠内光照均匀、周到。同时避免过早使用防止落果剂（津轻）、尽量不用着色增进剂（富士）。④适期采收与贮藏管理。果实的成熟除了与砧木、栽培管理、树势等相关外，还和当年气候条件、有袋无袋栽培相关。在采收Z前进行成熟度调查,综合分析果肉硬度、糖度、淀粉反应、风味、酸度等多项指标,结合计划贮藏方法、贮藏期来确定适宜的采收期。并于采收后立即入库冷却、贮藏。3.2减农药、无波尔多液管理在果园病虫害防治屮，推行减农药、无波尔多液管理，强化病虫害发生的预测预报和利用昆虫性诱剂扰乱法防治主要害虫，将1年屮使用农药的次数由13〜14次降为9〜10次，

6、减少农纱用量30%。从2003年开始，各苹果产地在严格遵守农纱使用标准的同时，采取了更加严格的控制农药使用的措施。如“整个牛产管理过程的登记质量保证和产品追溯系统”的启用，就可以让消费者充分了解苹果生产的整个过程屮有关农药、化肥等的管理信息，满足安心消费的需求。3.3面对不同消费市场，实施有袋、无袋栽培套袋尽管会影响果实的风味，但是套袋后，可以有效地防止果锈发生，促进果实着色。特别是有袋果贮藏性好，经过一段贮藏后仍保持着原有的硬度。所以在青森县的长期贮藏、周年销售体系屮，有袋的富士、陆奥、乔纳金品种仍然是主角。同时针对消费吋期、市场的不同，推行无袋栽培技术，既能降低成本

7、，又能满足日本人喜欢无袋富士特有的蜜果风味的需要。所以计划短期贮藏、年内销售的苹果可采用无袋栽培;而计划长期贮藏、周年销售的果实则采用有袋栽培。3.4园地生草,培肥地力的土壤管理生草栽培可改善果园的生态环境，有效地防止水土流失,现在果园生草普及率已接近100%。施入园地的化肥约有90%被草吸收，在一•年内刈割4〜5次，以有机物为供应源提供给果树生长需要的养分。由于生草后的保肥效果和肥沃土壤的效果，近年来在果树施肥管理川,化肥的用量己经大幅减少,甚至有一些果园多年来己经不施用化肥。生草的种类,经历了由红三叶草、白三叶草等牧草向自然杂草的变化