上部烟叶带杆烘烤推广效益与技术规程.doc

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1、上部烟叶带杆烘烤推广效益与技术规程提高上部烟叶的可用性一直是烤烟生产和卷烟工业不断研究的课题，龙岩市为了进一步提高上部烟叶的可用性，开展了上部烟叶带杆烘烤技术研究，2000年首先在连城县开展对比试验，2001年至2002年在连城、长汀开展试验与示范，2003年我市6个县（市）开展了上部烟叶4、6、8、10、12带杆烘烤与分片采收的对比试验研究并进行了较大面积推广，推广面积达12万亩。当年三明、南平组织科技人员到龙岩参观该项技术后也进行试验示范推广；2004年福建省累计推广27.5万亩，其中龙岩26万亩、三明1万亩、南平0.5万亩；2005年福建省累计推广38万亩，其中龙岩18万亩、三明15

2、万亩、南平5万亩；2006年福建省累计推广47万亩，其中龙岩20万亩、三明20万亩、南平7万亩；2007年福建省累计推广50万亩，其中龙岩21万亩、三明20万亩、南平9万亩。2003至2007年上部烟叶带杆烘烤累计推广174.5万亩，实现综合效益12682.66多万元。2006年至2007年与河南农业大学开展了上部烟叶带杆烘烤项目的机理研究。目前上部烟叶带杆烘烤已成为福建省上部烟叶烘烤重点推广技术。并在广东、江西、湖南等省市推广应用。一、推广成效通过对上部烟叶不同采收方法、不同采收叶片数、带杆烘烤的机理研究和推广应用表明：上部烟叶实行4-6片烟叶带杆烘烤能够改善烟叶的物理性状、协调烟叶的化

3、学成分、均一性好，提高烟叶的香味品质，提高上部烟叶的可用性。（一）改善烟叶的外观质量上部烟叶烘烤后外观质量，以带杆烤的颜色较饱满，叶片结构较疏松，身份由稍厚至中等，油分较多，色度较强，带杆烘烤的上部叶光滑、僵硬烟少、青黄烟、杂色及青筋烟较少。分片采的上部叶厚度较厚，结构稍密至密，光滑、僵硬面积较多、较大，油分也较少，外观质量分片烤明显不如带杆烤。（二）协调烟叶的化学成份1、降低烟碱含量。4至8片叶随着带杆采收数和烟杆长度的增加烟碱含量与分片采收相比减少了0.1至0.5个百分点、10至12片带杆采收由于采收成熟度不够烟碱含量比分片采收增加了0.39至0.40个百分点。2、降低总糖含量。4至1

4、2片叶随着带杆采收数和烟杆长度的增加总糖含量不断减少，与分片采收相比减少了1.67至3.74个百分点，出现的原因可能由于烟叶带杆烘烤，在烘烤过程中碳水水化合物向烟杆转移，导致烟叶的总糖含量减少。3、降低还原糖含量。4至12片叶随着带杆采收数和烟杆长度的增加还原糖含量不断减少，与分片采收相比减少了0.74至3.23个百分点，出现的原因可能由于烟叶带杆烘烤，在烘烤过程中碳水水化合物向烟杆转移，导致烟叶的还原糖含量减少。4、缩小双糖差。烟叶化学成分的总糖与还原糖的差俗称为双糖差，它反映烟叶在烘烤过程中总糖转化为还原糖的转化程度，差值越小转化程度越高，品质越好，4至12片叶带杆烘烤双糖差平均为2.

5、57比分片采收烘烤平均双糖差3.22减少了0.65，说明烟叶带杆采收烘烤有利于总糖转化为还原糖，降低了双糖差，提高了烟叶的内在品质。5、提高烟叶含钾量。4至12片叶随着带杆采收数和烟杆长度的增加钾含量有增加的趋势，4至10片叶带杆烘烤与分片采收相比钾含量增加了0.03至0.19个百分点，以8片叶带杆采收与分片采收相比钾含量增加最高增加了0.19个百分点；但12片叶带杆采收与分片采收相比钾含量减少了0.35个百分点，出现的原因可能由于12片烟叶带杆烘烤，烟叶成熟度不够，导致烟叶的钾含量减少。（三）提高了香味品质1、提高了上部叶新植二烯含量。新植二烯是烟草中叶绿素的降解产物之一，也是烟叶中含量

6、最高的中性挥发性成分，它本身有一种弱的令人愉快的气体，能增进烟叶的香气和吃味，同时在烟叶燃烧时可直接进入烟气，具有减轻刺激性、醇和烟气的作用，还可进一步降解转化形成低分子香味成分。当烟叶成熟度不足或调制方法不当时，叶绿素未能完全降解，烟叶残留的叶绿素较多，致使烟叶产生青杂气。上部叶4－6片带杆采收与烘烤，从根本上保证了顶部烟叶的充分成熟，促进烟叶叶绿素的充分降解减少了烟叶叶绿素的残存，相应提高了烟叶新植二烯含量，降低烟叶的青杂气。2、促进上部叶类胡萝卜素的降解。类胡萝卜素是烟叶重要的香气前体物。其降解和热裂解产物可生成近百种香气化合物，这些降解产物香气阈值较低，对烤烟香气的贡献率大时生成烤

7、烟细腻、高雅和清新香气的主要成分，上部叶4－6片带杆采收与烘烤类胡萝卜素降解产物中除6-甲基-5-庚烯-2-酮、β-环柠檬醛外，其他物质的含量均高于其它方法，增幅最大的香气物质是β-二氢大马酮，其次是二氢猕猴桃内酯、螺岩兰草酮、巨豆三烯酮C、β-紫罗兰酮，增幅分别为：268%、214%、187%、128%、114%；6-甲基-5-庚烯-2-酮、β-环柠檬醛含量低于对照，其原因可能是随着上部叶成熟度的提高，这些物质进一步降