补充多种维生素矿物质防治多种慢性疾病.ppt

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1、补充多种维生素矿物质防治多种慢性疾病1补充多种维生素矿物质预防慢性疾病－新世纪医学关注的热点国民的健康意识增强慢性疾病与多种营养素摄入不足密切相关我国居民维生素矿物质摄入普遍不足维生素和矿物质缺乏原因众多补充多种维生素矿物质防治慢性疾病-心血管疾病-肿瘤-糖尿病-白内障内容导读2“慢性疾病”已经成为危害我国居民健康和引起死亡的主要原因补充营养素预防慢性疾病-新世纪医学关注热点160140120100806040200死亡率(/10万人)恶性肿瘤脑血管病心脏病呼吸系疾病损伤和中毒消化系疾病内分泌、营养和代谢及免疫疾病泌尿生殖疾病精神病神经病疾病防治的重心也由传染病的防治转向“慢

2、性疾病”的防治3癌症冠心病高血压糖尿病白内障……..国民的健康意识增强人们的价值观与消费观也在变化、健康意识逐渐增强，由原来的“有病被动治疗”转变为“无病主动预防”“有病被动治疗”“无病主动预防”夜盲症软骨病克山病甲状腺肿(大脖子病)……..均衡饮食健康生活方式多种营养素补充4结论：维生素摄入不足与心血管病、肿瘤、神经管缺陷、骨质疏松等慢性疾病关系密切慢性疾病与多种营养素摄入不足密切相关国际权威的综合性医学期刊“美国医学会杂志”(JAMA)发表了一项汇总1966－2002年所有有关维生素与慢性疾病临床研究的分析报告建议：每个成人每天补充一片多种维生素制剂，有效预防多种慢性疾

3、病的发生5慢性疾病与多种营养素摄入不足密切相关心血管疾病：-冠心病、高血压肿瘤：-结直肠癌、乳腺癌、食管癌、前列腺癌糖尿病白内障VitB6,VitB12,VitCVitE,叶酸VitC,VitE,叶酸VitA,VitB,VitD,VitE,铬,锌,硒,钒VitC,VitE,-胡萝卜素，硒6我国居民多种维生素及矿物质摄入不足020%40%60%80%100%钙锌硒维生素A维生素B2第三次全国营养调查：我国居民多种维生素和矿物质均未达到推荐摄入量占推荐摄入量比例7多种营养素摄入不足的原因众多营养素的种类繁多，日常膳食无法全面补充中国人的食物烹调方式会造成大量的营养素流失生活

4、方式如吸烟、减肥、饮食不规律等均会导致营养素的缺乏体育运动会导致营养素的流失和需求增加间的不平衡8食物烹调会导致多种维生素矿物质的缺乏淘：大米中VitB1损失40-60%，VitB2/烟酸损失23-25%磨：面粉中叶酸盐损失90%，VitE损失90%，VitB5损失60%，铬、锰、铁、钴、铜、锌、镁等损失70%炸：油条面饼中的VitB1几乎损失100%，VitB2/烟酸损失50%煮：面条中VitB1损失19.6%，VitB2损失2.94%，蔬菜中VitC损失20%炒：蔬菜中维生素总量损失30-40%，胡萝卜素损失25%冻：蔬菜中VitB6损失40%，VitK1损失12.5-

5、24.5%炖：猪肉中VitB1损失60-65%，VitB2损失40%煎：鸡蛋中VitB1损失25%，VitB2损失10%9一些生活方式会引起多种维生素矿物质的缺乏吸烟导致体内氧自由基产生增多，从而破坏抗氧化性营养素（维生素C、维生素E、硒等）白领生活压力大、经常出差、生活不规律、经常饮食快餐等，导致营养素摄入不足偏食，挑食常常导致营养失衡，引起多种营养素缺乏减肥，为控制总热量摄入而减少进食量，导致维生素矿物质（特别是钙）和微量元素的摄入减少10体育运动可能导致多种维生素矿物质的缺乏大运动量会导致长时间的大量出汗，引起钾、钠、氯、铁等的流失由于营养代谢水平高，对维生素和矿物

6、质的需要量也比平常明显增加运动产生大量的自由基，补充抗氧化营养素（VitC、E、ß-胡萝卜素等），可中和自由基，减少细胞损伤11必须从外界摄取多种足量的维生素矿物质多数维生素不能由人体自行制造，需从外界摄取多种维生素之间存在协同作用，可以促进各种维生素矿物质的相互吸收和利用矿物质虽然需要量不多，但均具有各自的特殊功能，是维持人体正常机能不可缺少的物质美国医学会杂志（JAMA）建议：每个成人每天补充一片多种维生素制剂，能有效预防多种慢性疾病的发生12补充多种维生素矿物质可以防治多种慢性疾病心血管疾病肿瘤糖尿病白内障补充维生素矿物质可以有效防治多种慢性疾病1330.4%69.

7、6%服用善存未服用善存动脉粥样硬化性疾病患病率（％）降低40%P=0.051补充多种维生素矿物质有效防治心血管疾病－动脉粥样硬化服用含多种维生素矿物质的善存明显降低了动脉粥样硬化的发生14补充多种维生素矿物质有效防治心血管疾病－高血压服用含多种维生素矿物质的善存明显降低了高血压的发生7.2%14.3%服用善存未服用善存男性高血压的发生率（％）降低50%P=0.0215补充多种维生素矿物质有效防治心血管疾病－冠心病服用维生素E和维生素C明显降低了冠心病死亡率10.530.4700.20.40.60.