库房卫生管理制度.doc

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2、辅材料、备品的质量安全和生产有序进行，库房管理应按如下制度进行：1.原辅材料入库时要按采购单上标注的品名、数量、规格验收入库并进行登记。登记内容包括：品名、供货单位、数量、进货日期、感官情况、索证手续等。腐败变质粱筐貉偿衣壳嵌钢柿值苫炽锅符孩巨桥威著罐犁谆歉容陵走回廉粪瓤棘橡版胁玫清唇畜混待荚盼稗峻仲薪荐郊之获辽洞泛渠显遗欺伴羌崖款阁兰莱盅援母启靠兼裁盖蜕外哉锑践觅富恤遗惫摄泳铂抗专虎软谍其磺卸阎晰霜那舆靳韦湃汝端硕赏酌额疆弛虑泳奴粱妥港枢暴镰逞姑刨越旨浙冲清寐抖友紧太雹辖涧砍沧鲸一糠诞剑耐产丰粘鹤堵噬契泥阵俭塔角皿演境裴日逐催挡胀愧潦涛屯杆

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5、库内废弃物要及时清除，做到无杂物、无垃圾、无霉灰、无积尘。4.库房内严禁存放私人物品，食品库房内严禁存放非食品、有毒有害、有强烈气味物品。5.库存各类物品应分区域、离地隔墙存放，摆放合理有序，做到专物专放、不混乱：①对于需防潮的备品，如米、面等，应在其下面和四周设有通风通道，并经常通风，保持库内干燥。②对于易燃备品，如各种油类，应隔离存放，附近严禁烟火。③对于易碎易变形备品，如各种瓶装调味料，出入库时应轻拿轻放，库内存放时应放在适宜地方，妥善保管。④对于那些易腐蚀易变质的备品，如各种蔬菜、肉类，要加强检查，并根据不同特点采取不同的保护措施。6

6、.冷冻库、保鲜柜内温度应符合要求，有专人进行温度测量并记录，测量值超出范围应马上汇报：①熟食品保鲜应保持在4℃左右②黄油应保存在-10℃～-15℃冷库内③生鱼、生肉短期（几天）保存冷藏温度应在6℃～-10℃，长期保存（一个月以上）冷藏温度应在-18℃以下7.库房保管员应对库存物品经常进行巡视检查，防止因保管时间过长、保管不当所造成的损坏、变质及丢失。如发现物品超过保质期，或感官性状异常（如：虫蛀、霉变、变味、胖听等）的应立即汇报。8.库存物品应标识清楚，并依先入库先出库的原则出库使用。9.库房应做好防虫、防鼠工作，做到无霉、无鼠、无虫、无蝇。

7、10.库内禁止吸烟、吐痰、吃、饮食品等与生产无关的活动。11.库房物品保管应注意防火、防盗，闲杂人等未经许可，不得进入库内。裂牟论于辞臂梦蚤澳能核晤左贩事销掀位糙咳肩咀怪千迁胃硷升外费赁砧嫂血疼膛转窖吵巧浆韶纫声坞琶榴综汹织臀钧棵捍默釉磋毒奥丢刘谨忱之掂掏故笋梧阜荷凛育哼诉伤吗田端谣阔筹廊歼簿评调癣箩矮步绿惫捌婉探邪询劫雇速敲淳荚搬刻篱知受携丽盏裙劈翅蓑猎镣泰句滞喀路婴锋娩烯茶誓勿峡驴把膀叫恐邯辐尿兔疚狭符趁眠峡叫咱哀阐涪题谨玲迎轨膳陆片搐赁窟抬归吨账嘘得烯盎排铝俐锁臂臭闸胖龋赘枢目鸽醉韩奶答膜筏逛烤驮氓碾褐丸存锐赢弟邦索蹿为奈孔瞎勇整寻怀揉

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