设备清洗消毒程序.doc

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1、设备清洗消毒程序1.目的：明确公司员工的良好的车间清洗消毒操作规范，使公司在生产经营中的质量管理达到制度化、标准化，以规范化清洁卫生管理形成产品质量的保证体系，以保证生产出优质产品。2.范围:适合生产车间3.程序：生产岗位设备清洗消毒程序清洗段1.清洁段土豆完全走完，再无土豆残留后，停机清洗。1.1先清除杂物：流动槽、立式清洗机内的石头、杂草、塑料丝等。提升机轴承部位的塑料丝等。卧式清洗机内（轴承部位）、外部塑料丝等。1.2用水冲洗干净1.3用刷子刷洗卧式清洗机表面。1.4用水冲洗干净。1.5用抹布擦拭设备表面、栏杆、扶手等。1.6用拖布擦拭墙面。1.7清洗拉

2、拉车。1.8冲洗地面、地沟。清洁工具定点摆放。清洗效果：提升机、立式清洗机、卧式清洗机内无杂物、表面洁净。墙面洁净、无霉斑、无污渍。拉拉车内无垃圾，表面洁净。工具洁净、摆放整齐。2蒸锅2.1用铁锹去除蒸锅内杂物，用水冲洗干净。2.2用高压水枪冲洗蒸锅下料斗，冲洗干净。2.3去除蒸锅上称内的污物，用水冲洗干净。2.4用抹布擦拭蒸锅箱外门、电机等外表面，检查设备旁有无零部件等杂物，清理。2.5清洁工具收回。清洗效果：蒸锅内、料斗内无杂物，箱内、外表面、电机表面无油污、无污渍。称内外表面洁净、无污渍。设备旁无零部件等维修杂物、无抹布等清洁用具。3干刷去皮机先清除干刷

3、去皮机内杂物，土豆皮等，用水冲洗干净。用刷子刷洗干刷去皮机盖子，内外表面，用抹布擦拭干净，再用水冲洗干净。清洗效果：设备内外无污物，表面洁净。切片1.清洁方法和程序1.1用刷子除去切片机内的污物，用高压水枪冲洗切片机。1.2切片机旁及上面电机、架子表面，用抹布擦拭干净，由于有油污，可用去污剂擦拭，用水冲洗干净。1.3拣去料斗、提升机内的土豆片，用去污剂喷洒料斗，用刷子将料斗、提升机刷洗干净。1.4用抹布擦拭设备表面、栏杆、扶手等。2清洗效果设备表面无污渍、电机表面无油污，料斗、提升机内无土豆片。漂烫1.清洁方法和程序先排掉漂烫机内污水，清理掉残留土豆片。放满水

4、用2%的碱液，浸泡30min同时开启循环泵。浸泡完毕用塑料毛刷刷拭设备内壁及其齿轮，放掉碱液用水彻底冲洗至PH为中性。设备表面先用毛刷将污渍刷洗干净，再用抹布擦拭干净。设备前段轴承部有残留污物，清理干净，不得留下死角。2清洗效果设备表面无污渍、电机表面无油污，料斗、提升机、漂烫机内无土豆片。冷却1清洁方法和程序先排掉冷却机内污水，清理掉残留土豆片。放满水用2%的碱液，浸泡30min同时开启循环泵。浸泡完毕用塑料毛刷刷拭设备内壁及其齿轮，放掉碱液用水彻底冲洗至PH为中性。设备表面先用毛刷将污渍刷洗干净，再用抹布擦拭干净。设备前段轴承部有残留污物，清理干净，不得留

5、下死角。2清洗效果设备表面无污渍、电机表面无油污，料斗、提升机、漂烫机内无土豆片。蒸煮1清洁方法和程序先清理掉残留土豆片。放满水用2%的碱液，浸泡30min同时开启循环泵。浸泡完毕用塑料毛刷刷拭设备内壁及其齿轮，放掉碱液用水彻底冲洗至PH为中性。设备表面先用毛刷将污渍刷洗干净，再用抹布擦拭干净。设备前段轴承部有残留污物，清理干净，不得留下死角。2清洗效果设备表面无污渍、电机表面无油污，蒸煮机内无土豆片，无杂物。制泥1清洁方法和程序1.1用水将制泥篦子处冲洗干净，料斗内冲洗干净，残留土豆泥。1.2设备表面擦拭干净。1.3电机处用抹布擦拭干净。14辅料罐内用水冲洗

6、干净，无残留辅料。2清洗效果设备表面无污渍，制泥篦子、料斗内无土豆泥，辅料罐内无残留辅料。干燥1.清洁、消毒方法和程序1.1先用篷布将辊筒遮住。1.2用高压水枪自上而下把吸风罩内、外壁粉尘清洗干净1.3辊筒顶部、侧壁及小辊筒、刮刀处用铲刀等工具去除表面废泥及污垢，尤其辊筒侧壁，卫生死角较多。1.4滚筒罩边沿的排水槽要用水清洗干净，并用抹布将其擦干。1.5接泥盘和水平输送器、回粉口先去除废泥废片等，再用高压水枪冲洗干净。1.6干燥下抽湿管道要卸下后用水用高压水枪冲洗干净。1.7清洁空气过滤器，并用消毒剂擦拭。1.8对干燥铲刀、铁锹、接泥小车进行清洁。1.9地面、

7、地沟清洁。清洁工具定点摆放。2.清洁效果评价：表面清洁无残留物，消毒效果验证。3.用干净拖布、抹布沾上消毒液（150mg/L的有效氯消毒剂）对辊筒罩消毒，120mg/L的有效氯消毒剂，利用高压水枪把消毒剂喷洒至水平输送器内壁及托盘表面，作用时间30min，最后用清水冲洗一遍。用消毒剂对回粉口及管道进行熏蒸消毒（2000mg/L有效氯消毒剂）。包装段1.清洁、消毒方法和程序1.1用消毒过的棒子敲打帆布袋并敲打包装间悬浮分离器，清除细粉。1.2检查振动筛，检查完后用酒精喷洒消毒；同时所有下粉布袋卸下后用消毒剂浸泡，清洗、消毒，所有下粉口用包装内膜封口。1.3清理振

8、动筛旁杂物，用拖布拖干净。1.4包装间