车间设备清洗消毒记录.doc

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1、调味料加工车间加工设备/工器具清理（洗）、消毒记录表序号设备工器具名称清理方式消毒 方式关键清洗部位清理起始时间清理结束时间清洗人员效果返工后效果检查人01炒制锅（蒸煮间）刷洗85℃以上热水消毒泼洒内壁02炒制锅（蒸煮间）刷洗85℃以上热水消毒泼洒内壁03炒制锅（蒸煮间）刷洗85℃以上热水消毒泼洒内壁04灌装机冲洗85℃以上热水消毒泼洒物料盒05包装机冲洗75%酒精喷洒工作台外表面06真空封口机冲洗85℃以上热水消毒泼洒热封条、热封压杆07切丁柜(1、2、3)冲洗100ppm次氯酸钠溶液消毒喷洒内壁、料仓08灭菌机刷洗100ppm

2、次氯酸钠溶液消毒喷洒内外壁、笼屉、输送带09电子称冲洗100ppm次氯酸钠溶液消毒喷洒称量表面10灌装间冲洗100ppm次氯酸钠溶液消毒喷洒、泼洒墙壁、地面11推车刷洗100ppm次氯酸钠溶液消毒泼洒、浸泡10-15分钟车面、把手12不锈钢案台（操作1间）刷洗100ppm次氯酸钠溶液消毒喷洒案台操作面13不锈钢案台（操作2间）刷洗100ppm次氯酸钠溶液消毒喷洒案台操作面14工器具刷洗100ppm次氯酸钠溶液消毒浸泡10-15分钟容器内表面注：（1）消毒后，应用清水冲洗干净，不允许有消毒液残留（没有乙醇或次氯酸钠气味）。（2）效果

3、：合格的——“√”，不合格的——“×”。记录人：日期：审核人：审核日期：