苣荬菜活性物质提取研究.pdf

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1、第3期总第201期2011年3fl农业科技与装备AgriculturalScience&TechnologyandEquipmentNo．3TotalNo．201Mar．2011苣荬菜活性物质提取研究连晶，刘添添，李苏红+，姜忠丽(沈阳师范大学工程技术学院，沈阳110034)摘要：采用不同方法、不同试剂对苣荬菜生物活性物质提取率的影响进行研究。结果表明：用水提取．在50℃下保持18h，料液比●是l：6时提取率最高；用有机溶剂萃取选用乙醇作为试剂，温度50‘c浸提18h的提取率最高。关键词：苣荬菜；活性物质；提取率中图分类号：TS251．7文献标识码：A文

2、章编号：1674—1161(2011)03—0016-03苣荚菜(Sonchusbranchyotus￡)又名苦菜、牛舌头、苦葛菜、取麻菜等，含有丰富的钙、镁、锰、钛、硒和锌等多种无机元素，有较高的营养价值和药用价值(¨。目前，国内外研究人员对苣荬菜有效成分的研究颇多：采用有机溶剂提取，硅胶、聚酰胺和SephadexLH一20柱等分离得到棕榈酸月一谷甾醇、胡萝卜苷、樨皮素、芹菜素一7—0书一D一葡糖苷、木犀草素一7—0一p—D一葡糖苷、懈皮素一3_0邛一D一葡糖苷、芦丁等【23；水提的主要成分是淀粉、多糖类、蛋白质、粘液质、鞣质色素、无机盐等水溶性成分。

3、苣荚菜有抗菌、降血压和降胆固醇、抗心律失常、抗肿瘤、治疗肝癌和保肝、清除自由基等作用[引。本文采用水提醇沉、超声波萃取及有机溶剂浸提的方法对苣荬菜活性物质的提取进行研究。1材料与方法1．1材料及试剂1．1．1材料选取市售全株无花新鲜苣荚菜。1．1．2试剂乙醇、石油醚、乙醚、氯仿、正丁醇、乙酸乙酯等均为分析纯。1．1．3仪器与设备DK一$26恒温水浴锅：上海精宏实验设备有限公司；NDO一700W恒温干燥箱：上海爱朗仪器有限公司；TBl14电子天平：美国丹佛；Sei．entz一12N冷冻干燥机：宁波新芝生物科技股份有限公司：Bio—stratos全能台式高速

4、冷冻离心机：美国科峻仪器公司；JFZD电子式粉质机：北京东方孚得技术收稿日期：2011-02-06基金项目：沈阳市科技计划项目(No．1091115—3—00)作者简介：连晶(198卜)，女，从事食品科学与工程方面的研究工作。通信作者：李苏红(196卜)，女，副教授，从事食品生物技术方面的研究工作。发展中心；Scientz—IID超声波细胞破碎机：宁波新芝生物科技股份有限公司。1．2试验方法1．2．1原料预处理将全株新鲜、无花苣莫菜洗净．剔除糟粕，去根须。待控干水分后。于45℃恒温干燥箱烘干至质量恒定，取出粉碎，过80目筛，称量。1．2．2提取方法1)水

5、提醇沉法：取2g苣荬菜干粉，按干粉与蒸馏水的料液比1：20(W／V)JJl水【引，分别置于不同温度的恒温水浴锅中浸提，抽滤，加乙醇沉淀，5000r／rain离心10rain，冷冻干燥24h，得到干物质。2)超声波提取法：将样品在超声波破碎机中破碎(功率500W，温度50℃)，按干粉与蒸馏水的料液比I：20(W／V)]JI水，分别置于不同温度的恒温水浴锅中浸提，抽滤，加乙醇沉淀，5000r／min离心10min，冷冻干燥24h，得到干物质。1．2．3水提时间对提取率的影响取2g苣莫菜干粉，按干粉与蒸馏水的料液比1：20(W／V)JJl水，将超声波破碎机超声

6、处理15rain的样品与未处理的样品分别在50℃恒温水浴锅中放置2、6、10、14、18、22、26、30h，用以考察时间不同对提取率的影响。1．2．4温度对提取率的影响将用超声波破碎机超声处理15min的样品与未处理的样品分别在30、40、50、60、70cc的恒温水浴锅中放置18h。用以考察不同温度对提取率的影响。1．2．5超声波处理时间对提取率的影响将样品用超声波细胞破碎机破碎5、10、15、20、30min，然后在50℃水浴18h，用以考察超声波处理时间对提取率的影响。1．2．6乙醇添加量对醇沉效果的影响将提取液和95％的乙醇分别按(V／v)1：

7、1、1：2、1：3、1：4、1：5、1：6、1：7、1：8混合沉淀，用以考察乙醇添加量对醇沉的影响。1．2．7有机溶剂提取法取2g苣荬菜干粉按料液2011年第3期连晶等：苣荬菜活性物质提取研究17比1：20(W／V)分别浸泡于石油醚、乙醚、氯仿、正丁醇、乙酸乙酯及乙醇中，50℃浸提18h；抽滤，恒温干燥，得到所需物质。1．2．8提取率计算方法W=m／Mxl00％。其中，，I效所得提取物质量，肘为原料干粉，形为功能性物质对提取率。2结果与分析2．1水提、超声波萃取对提取率的影响水提、超声波萃取对提取率的影响如图1所示。109譬8基：504812162024

8、2832时间／lI图1时间对提取率的影响Figure1EffectoftimeO