可调五辊式对虾剥壳机剥壳参数优化试验.pdf

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1、第32卷2016焦第15期8月农业工程学报TransactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineeringV01．32No．15Aug．2016247可调五辊式对虾剥壳机剥壳参数优化试验张秀花1，赵庆龙1，王泽河1，弋景刚1，王颉2(1．河北农业大学机电工程学院，保定071001；2．河北农业大学食品科技学院，保定071001)摘要：为了优化提高可调五辊式对虾剥壳的作业质量和效率，以70～80只／kg的南美白对虾为试验对象，利用研制的可调五辊式对虾剥壳机进行试验，以辊组转速

2、、辊组转角、辊组v角、辊组倾角为影响因素，以剥壳率、得仁率、剥壳时间为评价指标，进行了四因素五水平正交旋转中心组合优化试验。通过Design．Expert8．0．5b软件，建立了评价指标与各影响因素的数学回归模型，分析了显著因素对评价指标的影响，确定了最优参数组合为：辊组转速25r／min，辊组转角315。，辊组v角1300，辊组倾角18。。选取鲜活对虾在．30℃温度下冷冻10min进行预处理，并进行对虾去头、开背6节处理后进行剥壳试验，试验结果表明：在优化参数组合下，剥壳率平均值为94．67％，得仁率为85．23％，3

3、0只／组剥壳时间为54．33S。试验表明可调五辊式对虾剥壳机满足对虾剥壳的技术要求，调节方便可靠，可为各个级别对虾剥壳装备的设计提供参数依据。关键词：辊；剥壳；装置；对虾；可调辊组；参数优化doi：10．119750．issn．1002—6819．2016．15．034中图分类号：$985．2+1；TS254．3文献标志码：A文章编号：1002—6819(2016)一15—0247—08张秀花，赵庆龙，王泽河，弋景刚，王颉．可调五辊式对虾剥壳机剥壳参数优化试验【J】．农业工程学报，2016，32(15)：247—254．

4、doi：10．11975／j．issn．1002—6819．2016．15．034http：／／www．tcsae．orgZhangXiuhua，ZhaoQinglong，WangZehe，YiJinggang，WangJie．Parameteroptimizationexperimentofadjustablefiverollersshrimppeelingmachine[J]．TransactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineering(Transactionsof

5、theCSAE)，2016，32(15)：247—254．(inChinesewithEnglishabstract)doi：10．11975／j．issn．1002—6819．2016．15．034http：／／www．tcsae．org0引言对虾具有重要的营养价值和保健价值。中国是世界上最大的对虾生产国，2014年虾类产品中，海水养殖116．22万t、淡水养殖176．32万t、海洋捕捞153．10万t、淡水捕捞27．54万ttq，其中50％以上虾产品需要剥壳处理成虾仁。但是中国在对虾产后加工处理技术上相对落后，虾仁大

6、部分为手工剥壳得到，劳动强度大、生产效率低、卫生状况差，且虾的外壳极易刺破人手，易使产品受细菌污染，影响产品鲜度和品质。对虾加工期又集中在8—10月份，劳力资源短缺，不能满足大规模生产需求，市场急需研制适合对虾源头加工的剥壳设备。国外对虾机械化加工历史悠久，以美国最为突出，实际应用的代表有Jonsson和Laitram公司。Jonsson公司为转盘式对虾剥壳机的代表[2。11该类剥壳机需要对虾严格定向逐个剥壳，剥壳效率低。Laitram公司的虾类剥壳设备采用多根辊轴并列的形式，经历了60多年的研究和改进，产品Et趋成熟，

7、主流产品为五辊式对虾剥壳机”吲。国内对于对虾剥壳的研究起步较晚，主要集中在贮藏、保鲜、剥壳预处理等方面一‘1”。关于对虾剥壳装备研究很少，主要是消化、吸收及改进国外专利技术”5。20】，并未见实际机器应用。沈建和郑晓伟等设计了一种虾类脱壳收稿日期：2016—04—05修订13期：2016—05—24基金项目：海洋公益性行业科研专项(201205031)；河北省科技支撑计划(12227169)；河北省高等学校科学技术研究项目(ZD2016111)作者简介：张秀花，女，河北邢台人，博士，副教授，主要从事机械设计与理论、农业机

8、械技术装备的研究。保定，河北农业大学机电工程学院，071001。Email：zhan972xh@163．com装置””，对南极磷虾进行了等径滚轴挤压剥壳工艺优化研究t22’23l。河北农业大学从2011年开始研究对虾剥壳技术，并进行了前期的试验陆251，结果表明辊式挤压剥壳效果良好，并给出了优化的预处理条件、对辊直径