欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:51383250
大小:39.35 KB
页数:1页
时间:2020-03-22
《水果拼盘与食品雕刻配套教学课件吉林大学精品中职12 案例十二 雕刻介绍.docx》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、中国在食品上加以雕刻,历史悠久,大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类,一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜;另一类是既能食用,又能供观赏的熟食食品,如蛋类制品。但最为常用的还是前一类。食品雕刻是用烹饪原料,雕刻成各种动植物,人物,花卉,风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术记忆。他既是烹饪技术的一部分,又是艺术店堂里独特的一门艺术雕刻。艺术是来源于生活,又是超越生活的。
此文档下载收益归作者所有