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1、商洛市农家乐旅游服务质量等级评定评分标准序号检查项目最高得分分档计分自评得分初评得分检查得分1经营服务场地（300分）1.1生态环境1201.1.1周边生态环境较好，与经营环境相协调，具备乡村风情。251.1.2周边生态环境较好，与经营环境相协调，绿化面积不低于50%,具备乡村风情。501.1.3周边生态环境良好，与经营环境相协调，景观特色突出,绿化面积不低于60%,具有浓郁的乡村风情。701.1.4周边生态环境良好，与经营环境相协调，景观特色突出,绿化面积不低于70%,植物与环境配置得当,具有浓郁的乡村风情，庭院内三季有花、四季长青。1001.
2、1.5周边生态环境良好，与经营环境相协调，景观特色突出,绿化面积不低于80%,植物与环境配置得当,具有浓郁的乡村风情，三季有花、四季长青。1201.2建筑结构及风情1001.2.1建筑结构良好,布局合理。301.2.2建筑结构良好,布局科学。501.2.3建筑结构良好,布局科学，建筑风格独具特，能体现当地文化。801.2.4建筑结构良好,布局科学,建筑风格独具特，能体现当地文化，与环境相协调。1001.3占地、建筑面积801.3.1用于接待的建筑面积不少于120平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。201.3.2占地面积不少于700平方米。用于
3、接待的建筑面积不少于200平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。301.3.3占地面积不少于1500平方米。用于接待的建筑面积不少于600平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。501.3.4占地面积不少于4000平方米。用于接待的建筑面积不少于1200平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。651.3.5占地面积不少于8000平方米。用于接待的建筑面积不少于2000平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。802接待服务设施（400分）2.1厨房（100分）2.1.1厨房布局流程合理,其使用面积应与接待能力相适应。102.1.2厨房地面、面积2
4、02.1.2.1厨房地面采用硬化处理，防滑，易于冲洗，墙面瓷砖墙裙不得低于1.8米，有吊顶，面积≥12㎡。102.1.2.2厨房地面采用硬化处理，防滑，易于冲洗，墙面瓷砖墙裙不得低于2米，有吊顶，面积≥15㎡。152.1.2.3厨房地面铺防滑地砖，采用硬化处理，防滑，易于冲洗，墙面贴满瓷砖，面积≥25㎡。202.1.3初加工间、烹调间、凉菜间152.1.3.1初加工间、烹调间、凉菜间独立分设，符合卫生要求；凉菜间有足够的冷气设备，空气消毒设施，能够开合的食品输送窗口。52.1.3.2初加工间、烹调间、凉菜间、洗碗间应独立分设，符合卫生要求；凉菜间
5、有足够的冷气设备，空气消毒设施，能够开合的食品输送窗口。102.1.3.3初加工间、烹调间、凉菜间应独立分设，符合卫生要求；凉菜间有足够的冷气设备，有空气消毒装置和专用清洗消毒设施，并有能够开合的食品输送窗口。152.1.4餐(饮)具洗涤池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设并符合卫生要求。52.1.5有食品库房和非食品库房52.1.6有消毒专用设备52.1.7冷藏、冷冻设施102.1.7.1有充足的冷藏、冷冻设施72.1.7.2有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备102.1.8有合理良好的通风排烟和油烟净化设施,饮食油烟达标排放。52.1.9有完
6、善的防蝇、防尘、防鼠及污水处理设施，污水达标排放设施52.1.10有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁52.1.11有必要的消防设施52.1.12工具用品以不锈钢为主102.2餐厅（80分）2.2.1餐厅位置302.2.1.1餐厅位置合理,采光通风良好,使用面积不少于30平方米。82.2.1.2餐厅位置合理,采光通风良好、整洁，使用面积不少于50平方米。122.2.1.3餐厅位置合理,采光通风良好、整洁，使用面积不少于100平方米。182.2.1.4餐厅位置合理,采光通风良好、整洁，使用面积不少于200平方米。142.2.1.5餐厅位
7、置合理,采光通风良好、整洁，使用面积不少于300平方米。302.2.2餐厅地面已作硬化处理，防滑、易于清洗。52.2.3桌椅、餐具102.2.3.1桌椅、餐具、酒具配套52.2.3.2桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套82.2.3.3桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套上档次10※2.2.4包间102.2.4.1有包间，且不少于2间，墙面有装饰。52.2.4.2有酒水台、备餐柜、包间。包间不少于4间，墙面有装饰。82.2.4.3有土特产柜、酒水台、备餐柜、包间。包间不少于5间，墙面有装饰。102.2.5食品的来源102.2.5.1施用有机肥的纯农家食品
8、。52.2.5.2施用有机肥的纯农家食品，且经过绿色无公害认证。102.2.6饭菜有浓郁的农家风味,营养搭配合理,有自创的特色农家菜和符
