刨肉机安全操作规范.doc

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1、刨肉机安全操作规范使用说明：刨肉机由专人操作，非专业人员不得随意乱动，使用责任人由刨肉人员担任。1.刨肉机按装平稳，不影响正常操作。2.试机时刀片转速正常，无异响。3.刨肉师操作时注意个人卫生、操作卫生和出品卫生。4.使用前调整好刀片所需要的厚薄度，固定好所刨物品，然后开机。严禁手接触刀片。5.换肉程序：先关机、取肉、夹肉、开机刨肉。6.经过“操作安全培训”且考试合格的刨肉师进行操作。7.操作是严禁带手套但必须带袖套。8.切片机运转时泡肉时必须在场亲自操作，不得将刨肉机交给他人使用。9.必须在断电时才可以清

2、理刨肉机。维护保养说明刨肉机维护保养由刨肉师负责，1.非营业时间刨肉机加盖防护罩。2.使用前先试机，检查刨肉机运转是否正常。3.随时保持刨肉机的外观清洁。4.营业完后及时清除肉末及其他杂物并擦拭干净。5.根据具体状况及时打磨刀刃，保证切片效果。6.断点状况下每周一次对刨肉机拆装清洗、调试，并检查机械传动部分及线路是否正常。1.清洗刨肉机严禁水冲水淋。2.每周一次对刨肉机进行加油润滑维护。